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'Gazpacho de monte' (Wild-Gemüseeintopf)

'Greixonera ibicenca' (Blätterteiggebäck)

'Guirlache' (Mandel-Karamel-Turrón)

'Guisado de torcaces de Etxalar' (Taubenragout)

'Guiso de raya' (Rochen)

'Hervido valenciano' (Gemüse aus Valencia)

'Huesos de santo' (Mandelgebäck)

'Huevos a la flamenca' (Eier auf flämische Art)

'Huevos fritos con picadillo' (Spiegeleier mit Hackfleisch)

'Huevos moles' (Eigelbkonfekt)

'Huevos Sóller' (Eierspeise)

'Intxaursalsa' (Wallnusscreme)

'Judías verdes a la riojana' (Grüne Bohnen)

'Kokotxas de merluza' (Kiemenbacken vom Seehecht)

'Lacón con grelos' (Vorderschinken mit Steckrübenstengeln)

Meerneunauge aus dem Miño (Bordeaulaise in eigener Blutsauce)

'Lazos de San Guillermo' (Blätterteigschlingen)

'Leche frita gallega' (Galicisches Milchdessert)

'Leche frita' (Milchdessert)

'Lechona asada' (Ferkelbraten)

'Lengua en salsa' (Kalbszunge in Sauce)

Linsen 'Alto Aragón'

'Lomo con col' (Schweinelende mit Kohl)

'Lomo de orza' (Eingemachte Schweinelende)

'Lubina rellena' (Gefüllter Seebarsch)

'Macarraca' (Salat)

'Macedonia de frutas' (Obstsalat)

'Maganos encebollados' (Tintenfisch mit Zwiebel)

'Magdalenas' (rundes Biskuitgebäck)

'Magras con tomate' (Gebratene Schinkenscheiben in Tomatensauce)

'Mamiya' (Quarkartige geronnene Milch)

'Mantecadas de Astorga' (Buttergebäck aus Astorga)

'Marmitaco' (Bonito, Kartoffeln...)

'Marquesotes palmeros' (Kuchen aus Maismehl)

'Mazapán de Toledo' (Marzipan aus Toledo)

'Mel y mató' (Frischkäse mit Honig)