'Técula mécula' (Nachspeise mit Mandeln)

Zutaten

12 Eier (10 Eigelb und 2 ganze Eier) Zimt 250 g Mandeln 500 g Zucker 1 EL Butter 1 EL Schweineschmalz 3 dl Wasser.

Zubereitung

Zucker und etwas Zimt auf Feuer stellen und leicht karamellisieren lassen. Dann gehackte Mandeln, Butter und Schweineschmalz hinzufügen. Zum Abkühlen mit dem gut geschlagenen Eigelb und ein wenig Zimtpulver mischen. Umrühren und in einer mit Backpapier ausgelegten Form zubereiten.

Serviervorschlag

Mit fein gemahlenem Zucker bestreuen und mit Silberperlen und einer Blume verzieren.