Técula mécula (dolce alle mandorle)

Ingredienti

Ingredienti: 12 uova (10 tuorli e 2 intere) 1 pizzico di cannella 250 g di mandorle pelate 500 g di zucchero 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaino di strutto 3 dl di acqua.

Preparazione

Sciogliere sul fuoco lo zucchero e un po' di cannella, fino a raggiungere il punto di quasi ebollizione, in cui versato in acqua forma una pallina. Aggiungere le mandorle tritate, il burro e lo strutto. Raffreddare mescolando con i tuorli ben battuti e un po' di cannella in polvere. Mettere a cuocere in uno stampo foderato con carta vegetale.

Presentazione

Spolverare con zucchero a velo e decorare con palline argentate e un fiore.