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'Torteles de Mallorca' (Kränze mit Marzipanfülle)

Balearen

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  • Zutaten

    Zutaten für 4 Personen: ½ kg Zucker 150 g Zucker 150 g Brotteig ¼ l Wasser 2 dl Öl 3 Eier 200 g Marzipan 50 g Schweineschmalz Salz

  • Zubereitung

    Brotmasse in einer Schüssel durch Zugießen von lauwarmem Wasser anrühren. Ein Ei nach dem anderen dazugeben, wenn alles gut bindet, Mehl, Zucker und Salz dazugeben, bis ein Teig entsteht. Teig kneten, bis er elastisch wird, mit Öl bestreichen und mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen. Nach vier Stunden den Teig auf der Arbeitsfläche erneut gut kneten und ausrollen. In beliebig große Stücke schneiden, je nachdem, wie groß die Kränze werden sollen. Ausrollen und Schweineschmalz hinzugeben. Ausgerollte Teigstücke nebeneinander legen, an einer Seite vorher geformte Marzipanwurst in der Länge des Teigstücks darauf setzen. Dann Marzipan in Teig einrollen. Danach Kranz bilden (dazu Enden verbinden) und in einer Form ins Rohr geben. Kränze drei Mal einschneiden, so dass das Marzipan sichtbar wird. Danach etwas aufgehen lassen, dazu mit einem Tuch abdecken. Backrohr vorheizen und rund 40 Minuten backen.

  • Serviervorschlag

Kategorie: Nachtisch

Garzeit: 1 Stunde 10Minuten. Dazu man den Teig ruhen lässt

Fahrpreis: Mittel

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