In Spanien gibt es mehrere Regionen mit Restaurants, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden
Auch wenn Sie nur für ein paar Tage in Spanien sind: Die Gastronomie verführt Sie dazu, für immer zu bleiben. Spaniens vielfältige Regionen haben unterschiedliche Klimazonen, Landschaften und Umgebungen, in denen hochwertige lokale Produkte angebaut werden. Deshalb wurden viele spanische Restaurants vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet. Für ihre leckeren Gerichte nutzen sie die jeweiligen regionalen Produkte vor Ort. Aufgepasst, wir zeigen Ihnen, wo Sie in Spanien Haute Cuisine genießen können.
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Andalusien
In Andalusien können Sie Drei-Sterne-Gastronomie am besten in Cádiz probieren. Im berühmten Ort El Puerto de Santa María befindet sich das Restaurant Aponiente. Südspanische Leckereien aus dem Meer sind hier der Protagonist. Der Küchenchef Ángel León stellt unter Beweis, dass die Küste von Cádiz sehr viel mehr zu bieten hat als nur Fisch: Plankton, Algen, Seehasenkaviar… ganz besondere einheimische Zutaten aus der Bucht von Cádiz, ein einzigartiger Ort voller Strände, Lagunen, Feuchtgebiete und Flussmündungen. Besuchen Sie diese Gegend und genießen Sie ihre unvergessliche Gastronomie.Aber Aponiente ist nicht allein in Andalusien. Das von der andalusischen Geschichte und Kultur inspirierte Restaurant Noor von Chefkoch Paco Morales in Córdoba ist Teil dieses exklusiven Clubs spanischer Vertreter mit dem Dreifach-Stern.
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Kantabrien
Das Restaurant Cenador de Amós hat auch Kantabrien zu einem Brennpunkt der spanischen Haut Cuisine gemacht. Es wurde mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und befindet sich in dem Ort Villaverde de Pontones. Diese Gegend befindet sich in der Nähe der kantabrischen Küste. Die Landschaft ist wunderschön und es gibt grüne Wiesen und weitläufige Wälder. Der Küchenchef Jesús Sánchez hat dank der einzigartigen Umgebung und dem milden atlantischen Klima Zugang zu leckeren, hochwertigen Produkten der kantabrischen Gastronomie, u. a. etwa Sardellen aus Santoña oder Käse aus Liébana.
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Katalonien
In Katalonien gibt es unterschiedliche Gebiete mit einer großen Vielfalt lokaler Produkte. Wurst, Käse, Wein, Sekt, Fleisch, Fisch, Gemüse... im wunderbaren mediterranen Klima gedeihen je nach Jahreszeit verschiedene, hochwertige Zutaten und Kostbarkeiten. Restaurants wie Lasarte, Cocina Hermanos Torres und ABaC in Barcelona oder El Celler de Can Roca in Girona nutzen diese Köstlichkeiten für ihre Drei-Sterne-Gerichte.
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Autonome Region Valencia
Sollten Sie Dénia noch nicht kennen, dann ist das Drei-Sterne-Restaurant Quique Dacosta Grund genug, hierherzukommen. Sein berühmter Chefkoch holt das Beste heraus aus der Küche von Valencia, die sich auszeichnet durch den Anbau von Produkten wie Olivenöl, Erdmandeln und Zitrusfrüchten. Ganz zu schweigen von den zahlreichen Reisfeldern des Naturparks Albufera: Eine einzigartige Gegend mit Feuchtgebieten, die sich bestens eignen, um köstlichen valencianischen Reis zu ernten.
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Baskenland
Das Baskenland ist die spanische Region mit der zweithöchsten Anzahl an Restaurants mit drei Michelin-Sternen: Akelarre, Martín Berasategui und Arzak in Gipuzkoa und Azurmendi in Bilbao. Die baskische Küche ist also offenbar Grund genug für eine Reise in den Norden Spaniens. Die Region liegt am Golf von Biskaya und bietet vielfältige Gaumenfreuden wie Meeresfrüchte und einheimischen Fisch. Wegen des feuchten Klimas in den Bergen gibt es auch eine hochwertige Viehzucht. Im Landesinneren wiederum herrschen milde Temperaturen für den Anbau von Hülsenfrüchten und Gemüse, etwa die berühmten Bohnen von Tolosa oder die Paprika von Gernika. Die renommiertesten spanischen Küchenchefs sind der Ansicht, dass die Gegend des Baskenlands eine Chance bietet für vielfältige und köstliche regionale Produkte.
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Region Madrid
Madrid darf auf der Liste nicht fehlen, hier gibt es eines der renommiertesten Restaurants des Landes: Das DiverXO von Küchenchef David Muñoz, der bei den „The Best Chef Awards“ dreimal hintereinander als „Bester Koch der Welt“ ausgezeichnet wurde. Das originelle gastronomische Angebot dieses Restaurants bietet den Gästen „eine Reise durch eine hedonistische und kreative Küche für Gourmets“ mit einem Schwerpunkt auf avantgardistischer Küche.
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Extremadura
In der Altstadt der Weltkulturerbestadt Cáceres befindet sich das Atrio, das von Chefkoch Toño Pérez und Sommelier José Polo geführt wird. Seine Gäste werden erleben, dass sich dort alles um Gastfreundschaft dreht und um die Produkte aus der Extremadura sowie einen wunderbaren Weinkeller. Welche Topprodukte hat diese Gegend zu bieten? Ibérico-Schinken, den Schafskäse Torta del Casar und Käse aus La Serena und Ibores oder auch Olivenöl.
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Asturien
In der asturischen Stadt Arriondas befindet sich das Casa Marcial, das vom Küchenchef Nacho Manzano geführt wird. Dieses ebenfalls mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant bietet über asturische Aromen und sehr viel Kreativität eine Reise zu den Ursprüngen an. Während Sie die wunderbare Berglandschaft genießen, können Sie Sternegerichte wie die gegrillten Tränenerbsen probieren.
Dies sind nur einige der Regionen Spaniens, die die besten Rohstoffe liefern für spanische Restaurants, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden. Entdecken alle Restaurants, die von dem renommierten Guide Michelin prämiert wurden und in denen man unweigerlich in den Genuss von gutem Essen kommt.
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