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Piatto di alta cucina

Alcune delle regioni spagnole in cui vivere il piacere di ristoranti stellati

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Anche se hai in programma di visitare la Spagna solo per qualche giorno, la sua gastronomia sicuramente ti farà venire voglia di fermarti per sempre. Questo perché il territorio spagnolo possiede un’ampia varietà di climi, paesaggi e ambienti che favoriscono la coltivazione di prodotti locali di qualità. Sono numerosi i ristoranti spagnoli insigniti delle tre stelle della Guida Michelin, grazie alla loro offerta di piatti squisiti elaborati a partire da materie prime autoctone di ciascuna regione. Prendi nota e scopri dove poter degustare l’alta cucina in Spagna.

  • Staff al lavoro nel ristorante Aponiente a El Puerto de Santa María, Cadice, Andalusia

    Andalusia

    Se vuoi assaporare la gastronomia con tre stelle Michelin in Andalusia, Cadice è il posto che fa per te. Nel famoso comune di El puerto de Santa María si trova Aponiente, un ristorante caratterizzato dai prodotti ittici del Sud della Spagna. Lo chef Ángel León ci dimostra che la costa di Cadice cela molto più che semplice pesce: plancton, alghe, uova di lepre di mare... ingredienti autoctoni molto pregiati della baia di Cadice, un luogo unico, ricco di spiagge, lagune, zone umide e paludi. Prenota e assapora una cucina indimenticabile. 

  • Particolari di diversi piatti del ristorante Cenador de Amós di Villaverde de Pontones, Cantabria

    Cantabria

    La Cantabria è un altro luogo fondamentale dell’alta cucina spagnola, grazie al ristorante Cenador de Amós, premiato con tre stelle Michelin e situato nella località di Villaverde de Pontones. Questa zona si trova nei pressi della costa della Cantabria e possiede una grande bellezza paesaggistica, con prati verdi e vasti boschi. Un ambiente unico che, unito al mite clima atlantico, mette a disposizione dello chef Jesús Sánchez deliziosi prodotti di qualità della gastronomia della Cantabria come le acciughe di Santoña o il formaggio di Liébana, solo per citarne alcuni.

  • Jordi Cruz e il suo staff del ristorante ABaC di Barcellona, Catalogna

    Catalogna

    Il territorio catalano possiede diversi terreni che danno vita a un’ampia varietà di prodotti locali. Insaccati, formaggi, vini, cava (spumante spagnolo), carne, pesce, ortaggi... Ingredienti di primissima qualità, che variano a seconda dei diversi periodi dell’anno e che si trasformano in prelibatezze stagionali grazie al meraviglioso clima mediterraneo della zona. Ristoranti come il Lasarte o l’ABaC a Barcellona ed El Celler de Can Roca a Girona si servono di queste materie prime catalane per offrire piatti da tre stelle Michelin.

  • Quique Dacosta nel suo ristorante a Dénia, Alicante, Comunità Valenciana

    Comunità Valenciana

    Se ancora non conosci Dénia, Quique Dacosta è il ristorante con tre stelle Michelin che ti farà venire voglia di visitarla. Il suo famoso chef sfrutta tutto il potenziale della gastronomia valenciana, che si contraddistingue per la coltivazione di prodotti come olio, zigolo dolce e agrumi. Per non parlare poi delle risaie, numerose nel parco naturale della Albufera: un luogo unico, con terre umide adatte alla raccolta dello squisito riso valenciano.

  • Particolare dell

    Paesi Baschi

    I Paesi Baschi sono la regione spagnola con il maggior numero di ristoranti insigniti di tre stelle Michelin: Akelarre, Martín Berasategui e Arzak nella città di Donostia-San Sebastián, o nelle sue vicinanze, e Azurmendi, vicino a Bilbao. È chiaro, pertanto, che la gastronomia basca è una ragione sufficiente per visitare il Nord della Spagna. Bagnata dal mar Cantabrico, questa regione offre una gran varietà di frutti di mare e pesce locali, per deliziare qualsiasi palato. Inoltre, il clima umido sui suoi monti favorisce allevamenti di qualità. D’altra parte, l’entroterra possiede delle temperature miti che permettono la coltivazione di legumi e ortaggi, come i famosi fagioli di Tolosa o i peperoni di Gernika. Tutto ciò consente agli chef spagnoli più rinomati di vedere nel territorio basco un’opportunità per offrire prodotti squisiti e variegati a km zero.  

Queste sono solo alcune delle regioni della Spagna che offrono le migliori materie prime ai ristoranti spagnoli insigniti delle stelle Michelin. Scopri tutti i ristoranti premiati dalla prestigiosa Guida, dov’è inevitabile essere conquistati dall’ottimo cibo.