Ecco alcune delle regioni spagnole in cui è possibile trovare ristoranti stellati Michelin
Anche se intendi visitare la Spagna solo per pochi giorni, la sua gastronomia ti invoglierà a restare per sempre. Infatti, le terre spagnole presentano un'ampia varietà di climi, paesaggi e ambienti che favoriscono la coltivazione di prodotti locali di livello. Questo ha fatto sì che la Guida Michelin abbia assegnato tre stelle a molti ristoranti spagnoli, che sfruttano al meglio i prodotti locali di ogni regione per offrire piatti deliziosi. Prendi nota e scopri dove gustare l'alta cucina in Spagna.
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Andalusia
Se vuoi assaporare una gastronomia con tre stelle Michelin in Andalusia, Cadice ò il posto perfetto. Nel famoso Puerto de Santa María si trova Aponiente, un ristorante che propone le prelibatezze di mare del sud della Spagna. Il suo chef Ángel León dimostra che la costa di Cadice offre molto di più del semplice pesce: plancton, alghe, uova di lepre di mare… ingredienti autoctoni molto speciali della Baia di Cadice, un luogo unico ricco di spiagge, lagune, paludi ed estuari. Vieni a visitarlo e assaporane la gastronomia in modo indimenticabile.Ma Aponiente non è solo in Andalusia. Il ristorante Noor dello chef Paco Morales, situato a Cordoba e ispirato alla storia e alla cultura andalusí, fa parte di questo ristretto club di rappresentanti spagnoli con la tripla stella.
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Cantabria
La regione della Cantabria è un'altra destinazione di riferimento per l'alta cucina spagnola grazie al ristorante Cenador de Amós, situato nella città di Villaverde de Pontones e premiato con tre stelle Michelin. Questo territorio si estende in prossimità della costa cantabrica e racchiude una grande bellezza paesaggistica, con prati verdi e vasti boschi. Un ambiente unico che, insieme al mite clima atlantico, permette allo chef Jesús Sánchez di avere accesso a deliziosi prodotti di qualità della cucina cantabrica come le acciughe di Santoña e il formaggio de Liébana.
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Catalogna
In terra catalana si estendono ampi terreni che offrono una grande varietà di prodotti locali. Insaccati, formaggi, vini, spumanti, carni, pesci, verdure... Ingredienti di prima qualità che variano a seconda del periodo dell'anno, trasformandosi in gioielli stagionali grazie al meraviglioso clima mediterraneo della zona. Ristoranti come il Lasarte, la Cocina Hermanos Torres, l'ABaC e il Disfrutar a Barcellona o El Celler de Can Roca a Girona sfruttano la bontà di queste delizie catalane per offrire piatti con tre stelle Michelin.
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Comunità Valenciana
Se non sei mai stato a Dénia, Quique Dacosta è il ristorante tre stelle Michelin che ti farà venire voglia di andarci. Il suo famoso chef sfrutta al massimo la gastronomia valenciana, che si distingue per la coltivazione di prodotti come olio, cipero dolce e agrumi. Per non parlare delle risaie, che abbondano nel Parco Naturale dell'Albufera: un paesaggio unico con terre umide ideali per la coltivazione del delizioso riso valenciano.
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Paesi Baschi
Euskadi è la seconda regione spagnola che conta il maggior numero di ristoranti con tre stelle Michelin: Akelarre, Martín Berasategui e Arzak a Gipuzkoa, Azurmendi a Bilbao. È quindi chiaro che la gastronomia basca è un motivo sufficiente per visitare il nord della Spagna. Bagnata dal mar Cantabrico, questa regione offre un'ampia varietà di frutti di mare e pesce locale per deliziare tutti i palati. Inoltre, il clima umido delle montagne favorisce un allevamento di qualità. D'altra parte, le miti temperature dell'entroterra permettono di coltivare legumi e ortaggi, come i famosi fagioli di Tolosa e i peperoni di Gernika. Così, i più rinomati chef spagnoli vedono nei Paesi Baschi un'opportunità per offrire prodotti locali diversi e deliziosi.
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Comunità di Madrid
In questa rassegna non poteva mancare la città di Madrid con uno dei ristoranti più rinomati del paese: DiverXO, dello chef Dabiz Muñoz, che in tre occasioni ha ottenuto il primo posto come “Chef migliore del mondo” nella classifica dei “The Best Chef Awards”. L'originale proposta gastronomica di questo ristorante offre ai commensali «un viaggio attraverso una cucina edonistica, golosa e creativa» in cui la chiave è una ristorazione d'avanguardia.
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Estremadura
Nel centro storico della città di Cáceres, Patrimonio dell'Umanità, puoi trovare Atrio, dello chef Toño Pérez e del sommelier José Polo. Se ci andrai come commensale, vedrai che tutto ruota intorno all'ospitalità, ai prodotti dell'Estremadura e alla sua magnifica cantina. Quali sono alcuni dei prodotti di punta di questa terra? Il prosciutto iberico, la torta del Casar, i formaggi di La Serena e Ibores, l'olio d'oliva.
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Asturie
Nella cittadina asturiana di Arriondas troverai Casa Marcial, dello chef Nacho Manzano. Questo ristorante, anch'esso con tre stelle Michelin, propone un viaggio alle origini, attraverso un percorso tra sapori asturiani carichi di creatività. Potrai assaggiare i suoi piatti forti, come i piselli lacrima alla brace, godendo al contempo del meraviglioso paesaggio incastonato tra le montagne.
Queste sono solo alcune delle regioni della Spagna che offrono le migliori materie prime ai ristoranti premiati con una stella Michelin. Scopri tutti i ristoranti premiati dalla prestigiosa Guida dove gustare il cibo è un'esperienza da non perdere.
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