Una cucina frutto della tradizione e degli ingredienti del territorio. Antiche ricette che sono state tramandate di generazione in generazione e che sono arrivate fino ai nostri giorni, tutte da scoprire e degustare.
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Cachopo
Due filetti di manzo con una panatura di uovo e pangrattato, ripieni di prosciutto e formaggio fuso. Un delizioso piatto di carne, spesso servito con un contorno.
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Fabada
Probabilmente, il piatto più famoso della cucina delle Asturie. Elaborato a base di fagioli bianchi e grandi (fabes in asturiano) e con il cosiddetto compango, un mix di carni come pancetta, salsiccia, sanguinaccio… un piatto ideale nelle fredde giornate invernali.
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Chorizo a la sidra
Un piatto molto semplice e saporito, che coniuga due dei prodotti di punta delle Asturie: il chorizo, la salsiccia locale, cotto all’interno del sidro insieme ad alcune foglie di alloro. Un piatto molto gustoso, comunemente servito come antipasto o insieme ad altre tapas.
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Bollos preñaos
Anche se potrebbe sembrare un dolce, si tratta in realtà di un pane cotto al forno con una salsiccia all’interno. È una squisitezza semplice, è ottimo accompagnato dal sidro (sidra) ed è consumato comunemente nelle espichas, feste che ruotano intorno a questa bevanda.
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Sidra
Un simbolo di identità locale, prodotto con le mele della regione e l’unico al mondo a essere versato con il metodo dell’escanciado. Questa pratica consiste nel servire il sidro da una certa altezza, tenendo in alto la bottiglia con una mano e facendo cadere la bevanda sul bordo del bicchiere, in modo tale da farla ossigenare e poter così assaporane appieno il gusto.
Questi sono solo alcuni dei piatti tipici che potrai degustare nelle Asturie, ricette antiche che continuano a essere preparate al giorno d’oggi e che mettono a tua disposizione i prodotti di punta del territorio. Non perderteli.
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