Le principali aree di produzione vinicola dell'isola si trovano nelle zone di La Geria, Masdache e Tinajo, che comprendono i comuni di Yaiza, Tías, San Bartolomé e Tinajo. Qui scopriamo il bellissimo contrasto tra il nero della terra vulcanica di Lanzarote e il verde delle viti. La sabbia vulcanica è un manto termico protettivo eccellente che preserva le sostanze nutritive e l'umidità della terra, necessarie per la produzione dell'uva. Inoltre, i muri in pietra vulcanica costruiti attorno alle viti le proteggono dai venti quasi costanti.
Visitando alcune enoteche dell'isola, è possibile scoprire molte altre curiosità sulla produzione dei vini di Lanzarote: il fatto che tutti i lavori nel vigneto sono manuali, per esempio, in quanto il modello di coltivazione impedisce la meccanizzazione e l'irrigazione o che esistono due metodi di coltivazione, il sistema delle buche e quello dei fossati, entrambi ingegnosi e originali e, per finire, che la vendemmia si svolge a luglio, prima di qualsiasi altro luogo in Europa.La visita, inoltre, consentirà di conoscere le diverse varietà di vino che si producono a Lanzarote. Sono caratteristici i vini malvasia, principalmente bianchi, nonostante esistano anche vini rossi e rosé.
