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Typisches Einschenken des asturischen Apfelweins

Kulinarisches Asturien! Eine Reise zu den Highlights der asturischen Küche

Fürstentum Asturien

Eine Gastronomie, die auf Tradition und landestypischen Zutaten basiert. Alte Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben und uns überliefert wurden, damit Sie sie genießen können.

  • Cachopos aus Rind

    Cachopos

    Zwei mit Paniermehl und Ei panierte Rinderfilets, die mit Schinken und geschmolzenem Käse gefüllt sind. Ein leckeres Fleischgericht, das oft zusammen mit einer Beilage serviert wird.

  • Asturischer Bohneneintopf

    Bohneneintopf Fabada

    Es ist wahrscheinlich das berühmteste Gericht der asturischen Gastronomie. Hergestellt mit Fabes als Hauptzutat, große weißen Bohnen, und dem sogenannten Compango, einer Reihe von Fleischprodukten wie Speck, Chorizo (pikante Paprikawurst), Blutwurst ... Perfekt, um sich von innen aufzuwärmen.  

  • Chorizo a la sidra

    Chorizo a la sidra

    Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, mit zwei der Top-Produkte Asturiens. Es besteht aus in Sidra (Apfelwein) zusammen mit Lorbeerblättern gekochten Chorizos (pikante Paprikawurst). Ein großartig schmeckendes Gericht, das häufig als Vorspeise oder zusammen mit anderen Tapas serviert wird.

  • Bollos Preñaos

    Bollos preñaos

    Obwohl man meinen könnte, es handle sich um süße Backwaren, handelt es sich bei diesem „Gebäck“ um ein im Ofen gebackenes Brot, das mit Chorizo (pikante Paprikawurst) gefüllt ist. Dieser einfache Gaumenschmaus hat einen bevorzugten Begleiter, die Sidra (Apfelwein), und wird üblicherweise auf Espichas – Festen, bei denen sich alles um dieses Getränk dreht – verzehrt.

  • Asturischer Cidre

    Sidra

    Dieses Wahrzeichen wird aus regionalen Äpfeln hergestellt und als einziger der Welt per „Escancia“ eingeschenkt. Diese Technik besteht darin, den Apfelwein aus einer bestimmten Höhe zu servieren – wobei die Flasche mit einer Hand hochgehoben und die Flüssigkeit in das Glas gegossen wird – damit das Getränk mit Sauerstoff angereichert wird und so sein ganzes Aroma entfalten kann.

Dies sind nur einige der Gerichte, die Sie in Asturien verkosten können. Alte Rezepte, die immer noch zubereitet werden und durch die Sie die Spitzenprodukte dieser Region genießen können. Lassen Sie sich die auf keinen Fall entgehen.

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