Une gastronomie traditionnelle, élaborée avec des produits du terroir. D’anciennes recettes transmises de génération en génération pour éveiller vos papilles.
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Cachopos
Deux filets de veau panés, farcis de jambon et de fromage fondu. Un plat délicieux à base de viande souvent accompagné d’une garniture.
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Fabada
Sans doute le plat le plus célèbre de la gastronomie asturienne. Élaboré à base de fabes (une variété de haricots secs), de gros haricots blancs, et le fameux compango, un assortiment de viandes comme le lard, le chorizo, la morcilla (boudin)... Idéal pour se réchauffer.
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Chorizo au cidre
Un plat simple et savoureux, élaboré avec deux produits phares des Asturies : du chorizo cuit dans du cidre et quelques feuilles de laurier. Un plat riche en saveurs, généralement servi en entrée ou en guise de tapas.
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Bollos preñaos
Bien qu’il ressemble à un dessert, il s'agit de pain au chorizo cuit au four. Ce mets simple est accompagné d’un produit phare des Asturies, le sidra (cidre). On le mange généralement à l’occasion des espichas (fêtes autour de cette boisson).
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Sidra
Symbole des Asturies, le cidre est fabriqué à partir des pommes de la région. C’est le seul au monde à être escanciado. Cette pratique consiste à servir le cidre depuis une certaine hauteur en levant la bouteille d’une main et en versant le liquide au bord du verre. Cette technique permet d'aérer le cidre et d'apprécier ainsi tout son arôme.
Il ne s'agit que de quelques-uns des plats que vous pourrez apprécier en Asturies, des recettes anciennes encore élaborées aujourd’hui et qui vous permettront de découvrir les produits phares de cette région. Ne les manquez pas.
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