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Manière de verser du cidre des Asturies

Savourez les Asturies ! À la découverte de sa gastronomie

Principauté des Asturies

Une gastronomie traditionnelle, élaborée avec des produits du terroir. D’anciennes recettes transmises de génération en génération pour éveiller vos papilles.

  • Cachopos de veau

    Cachopos

    Deux filets de veau panés, farcis de jambon et de fromage fondu. Un plat délicieux à base de viande souvent accompagné d’une garniture.

  • « Fabada » des Asturies

    Fabada

    Sans doute le plat le plus célèbre de la gastronomie asturienne. Élaboré à base de fabes (une variété de haricots secs), de gros haricots blancs, et le fameux compango, un assortiment de viandes comme le lard, le chorizo, la morcilla (boudin)... Idéal pour se réchauffer.  

  • Chorizo au cidre

    Chorizo au cidre

    Un plat simple et savoureux, élaboré avec deux produits phares des Asturies : du chorizo cuit dans du cidre et quelques feuilles de laurier. Un plat riche en saveurs, généralement servi en entrée ou en guise de tapas.

  • Bollos preñaos

    Bollos preñaos

    Bien qu’il ressemble à un dessert, il s'agit de pain au chorizo cuit au four. Ce mets simple est accompagné d’un produit phare des Asturies, le sidra (cidre). On le mange généralement à l’occasion des espichas (fêtes autour de cette boisson).

  • Cidre asturien

    Sidra

    Symbole des Asturies, le cidre est fabriqué à partir des pommes de la région. C’est le seul au monde à être escanciado. Cette pratique consiste à servir le cidre depuis une certaine hauteur en levant la bouteille d’une main et en versant le liquide au bord du verre. Cette technique permet d'aérer le cidre et d'apprécier ainsi tout son arôme.

Il ne s'agit que de quelques-uns des plats que vous pourrez apprécier en Asturies, des recettes anciennes encore élaborées aujourd’hui et qui vous permettront de découvrir les produits phares de cette région. Ne les manquez pas.