Niektóre z hiszpańskich regionów, w których można pójść do restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin
Nawet jeśli masz zamiar udać się do Hiszpanii na kilka dni, z pewnością jej gastronomia skusi Cię, by pozostać na zawsze. Wszystko za sprawą różnorodnych klimatów, krajobrazów i środowisk Hiszpanii, które sprzyjają uprawie lokalnych produktów najwyższej kategorii. Przyczyniło się to do przyznania trzech gwiazdek Przewodnika Michelin licznym hiszpańskim restauracjom, które wykorzystują rodzime produkty danego regionu do przygotowywania wyśmienitych potraw. Zanotuj w kalendarzu i sprawdź, gdzie skosztować dań wykwintnej kuchni w Hiszpanii.
-
Andaluzja
Jeśli chcesz delektować się gastronomią wyróżnioną trzema gwiazdkami Michelin w Andaluzji, Kadyks jest odpowiednim miejscem. W słynnym Puerto de Santa María znajduje się Aponiente, restauracja oferująca morskie przysmaki z południowej Hiszpanii. Jej szef kuchni, Ángel León, pokazuje, że wybrzeże Kadyksu skrywa znacznie więcej niż tylko ryby: plankton, algi, ikra zajęcy morskich itp. to bardzo specyficzne rodzime składniki z Zatoki Kadyksu, wyjątkowego miejsca pełnego plaż, lagun, bagien i estuarium. Nie zwlekaj i odwiedź to miejsce, ciesząc się gastronomią w niezapomniany sposób.Aponiente to jeszcze nie wszystko, co Andaluzja ma do zaproponowania dla smakoszy. Do elitarnego klubu hiszpańskich restauracji z trzema gwiazdkami należy także znajdująca się w Kordobie Noor z menu inspirowanym historią i kulturą Andaluzji, której szefem kuchni jest Paco Morales.
-
Kantabria
Region Kantabrii to także kluczowe miejsce na mapie hiszpańskiej haute cuisine, za sprawą nagrodzonej trzema gwiazdkami Michelin restauracji Cenador de Amós, znajdującej się w miejscowości Villaverde de Pontones. Miejsce to jest położone w pobliżu wybrzeża Kantabrii i charakteryzuje się pięknym krajobrazem, obfitującym w zielone łąki i rozległe lasy. To wyjątkowe otoczenie w połączeniu z łagodnym klimatem atlantyckim sprawia, że szef kuchni, Jesús Sánchez, ma do dyspozycji wysokiej jakości pyszne produkty typowe dla gastronomii kantabryjskiej, takie jak, m.in., anchois z miejscowości Santoña czy ser z doliny Liébana.
-
Katalonia
Katalonia obfituje w różne tereny, które wydają płody w postaci szerokiego wachlarza różnorodnych produktów lokalnych. Wędliny, sery, wina, cava, mięso, ryby, warzywa itd. Najwyższej jakości składniki, które zmieniają się zależnie od pory roku i przekształcają w sezonowe skarby, dzięki wspaniałemu śródziemnomorskiemu klimatowi panującemu na tym obszarze. Restauracje takie jak Lasarte, Cocina Hermanos Torres, ABaC i Disfrutar w Barcelonie oraz El Celler de Can Roca w Gironie wykorzystują te katalońskie przysmaki, aby oferować dania wyróżnione trzema gwiazdkami Michelin.
-
Wspólnota Walencka
Jeśli jeszcze nie znasz miejscowości Dénia, Quique Dacosta to restauracja z trzema gwiazdkami Michelin, która sprawi, że będziesz chciał ją poznać. Jej słynny szef kuchni w pełni wykorzystuje gastronomię walencką, która słynie z uprawy cibory jadalnej i owoców cytrusowych oraz produkcji oliwy. Nie wspominając już o polach ryżowych, które obfitują na Obszarze Chronionego Krajobrazu Albufera: wyjątkowym zakątku wilgotnego terenu, idealnie nadającego się do uprawy wspaniałego walenckiego ryżu.
-
Kraj Basków
Euskadi to drugi region Hiszpanii z największą liczbą restauracji wyróżnionych trzema gwiazdkami Michelin: Akelarre, Martín Berasategui i Arzak w Gipuzkoa i Azurmendi w Bilbao. Nie ulega więc wątpliwości, że baskijska gastronomia to wystarczający powód, aby odwiedzić północną Hiszpanię. Ten skąpany w Morzu Kantabryjskim region słynie z dużego wyboru lokalnych owoców morza i ryb, które zachwycą każde podniebienie. Ponadto wilgotny klimat panujący w tutejszych górach sprzyja hodowli wysokiej jakości. Natomiast z dala od wybrzeża przeważają łagodne temperatury, które sprzyjają uprawie roślin strączkowych i warzyw, takich jak sławna fasola z Tolosy czy papryka, z której słynie Gernika. Dzięki temu najsłynniejsi hiszpańscy szefowie kuchni w Kraju Basków mają możliwość oferowania różnorodnych i pysznych produktów lokalnych.
-
Wspólnota Madrytu
Na tej liście nie mogło zabraknąć miasta Madryt, gdzie znajduje się jedna z najbardziej renomowanych restauracji w kraju: DiverXO, której przewodzi szef kuchni Dabiz Muñoz, trzy razy z rzędu uznany za „Najlepszego szefa kuchni na świecie” w konkursie „The Best Chef Awards”. Oryginalna propozycja gastronomiczna tego lokalu oferuje gościom „podróż po kuchni hedonistycznej, smakowitej i kreatywnej”, w której kluczem jest kuchnia awangardowa.
-
Estremadura
Na starym mieście miasta Cáceres, wpisanego na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO, można znaleźć Atrio, autorstwa szefa kuchni Toño Péreza i sommeliera José Polo. Jeśli znajdziesz się tu jako gość, przekonasz się, że wszystko opiera się tutaj na gościnności, produktach z Estremadury i wspaniałej winiarni. Z jakich najsłynniejszych produktów jest znany ten region? Szynka iberyjska, sery Torta del Casar, La Serena oraz Ibores, a także oliwa z oliwek.
-
Asturia
Niedaleko Arriondas w Asturii szef kuchni Nacho Manzano prowadzi lokal o nazwie Casa Marcial. Ta restauracja, również posiadająca trzy gwiazdki Michelin, proponuje podróż do początków, poprzez pełną kreatywności podróż po smakach Asturii. Podczas rozkoszowania się autorskimi daniami, takimi jak młody zielony groszek z grilla, można podziwiać roztaczający się za oknem wspaniały górski krajobraz.
To tylko niektóre regiony Hiszpanii, które oferują najlepsze surowce hiszpańskim restauracjom wyróżnionym gwiazdką Michelin. Odkryj wszystkie restauracje nagrodzone przez prestiżowy Przewodnik, w których radość z jedzenia jest czymś nieuniknionym.
Zarezerwuj atrakcje
Do wyboru masz tysiące atrakcji, dzięki którym przeżyjesz wakacje swojego życia.
