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Plat de haute cuisine

Quelques-unes des régions espagnoles possédant des restaurants étoilés au guide Michelin

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Même si vous n’avez l’intention de visiter l’Espagne que pour quelques jours, sa gastronomie vous donnera envie d’y rester pour de bon. Le territoire espagnol présente en effet une grande variété de climats, de paysages et d’environnements qui favorisent la culture de produits locaux de grande qualité. C’est pourquoi de nombreux restaurants espagnols se sont vu décerner trois étoiles par le guide Michelin. Ils tirent le meilleur parti des produits locaux de chaque région pour proposer des plats délicieux. Prenez note et découvrez où déguster la haute cuisine en Espagne.

  • Une équipe travaillant au restaurant Aponiente de El Puerto de Santa María à Cadix, Andalousie

    Andalousie

    Si vous souhaitez savourer une gastronomie trois étoiles Michelin en Andalousie, Cadix est l’endroit idéal. Le célèbre Puerto de Santa María abrite le restaurant Aponiente, qui sublime les délices marins du sud de l’Espagne. Son chef Ángel León nous montre à quel point la côte de Cadix recèle bien plus que du poisson : plancton, algues, œufs d’aplysie (ou lièvre de mer)... des ingrédients autochtones tout à fait insolites de la baie de Cadix, un lieu unique qui regorge de plages, de lagunes, de marais et d’estuaires. Venez le découvrir et profitez de la gastronomie lors d'une expérience inoubliable. 

  • Détail de plusieurs plats du Cenador de Amós de Villaverde de Pontones, Cantabrie

    Cantabrie

    La région de Cantabrie est également un haut lieu de la gastronomie espagnole grâce au restaurant Cenador de Amós, récompensé par trois étoiles Michelin et situé dans la localité de Villaverde de Pontones. La zone se trouve à proximité de la côte cantabrique et compte des paysages d’une grande beauté, parsemés de prairies verdoyantes et de vastes forêts. Un environnement unique qui, allié à la douceur du climat atlantique, permet au chef Jesús Sánchez d’avoir accès à de délicieux produits de qualité de la gastronomie cantabrique tels les anchois de Santoña ou le fromage de Liébana, parmi bien d’autres.

  • Jordi Cruz et son équipe du restaurant ABaC à Barcelone, Catalogne

    Catalogne

    La diversité des terroirs de la Catalogne donnent vie à une grande variété de produits locaux. Charcuteries, fromages, vins, cava, viandes, poissons, légumes... Des ingrédients de première qualité qui varient selon la période de l’année et qui deviennent de véritables joyaux saisonniers grâce au merveilleux climat méditerranéen de la région. Des restaurants tels que Lasarte et ABaC à Barcelone et El Celler de Can Roca à Gérone profitent de ces délices catalans pour proposer des plats trois étoiles Michelin.

  • Quique Dacosta au restaurant de Dénia dans la province d

    Région de Valence

    Si vous ne connaissez pas encore Dénia, le restaurant Quique Dacosta trois étoiles Michelin vous incitera à venir découvrir la région. Son célèbre chef met en valeur la gastronomie valencienne, qui se distingue par la culture de produits tels que l’olive, la chufa (souchet) et les agrumes. Sans oublier les rizières, qui abondent dans le parc naturel de l’Albufera : un site unique aux zones humides propices à la récolte du délicieux riz valencien.

  • Détail des potagers du restaurant Azurmendi de Larrabetzu en Biscaye, Pays basque

    Pays basque

    Le Pays basque est la région espagnole qui compte le plus grand nombre de restaurants arborant trois étoiles Michelin : Akelarre, Martín Berasategui et Arzak à Saint-Sébastien et Azurmendi à Bilbao. Il ne fait donc aucun doute que la gastronomie basque est une raison largement suffisante pour visiter le nord de l’Espagne. Baignée par la mer Cantabrique, cette région offre une grande variété de fruits de mer et de poissons locaux qui raviront tous les palais. En outre, le climat humide de ses montagnes favorise un élevage de qualité. D’autre part, l’intérieur des terres bénéficie de températures douces qui permettent la culture de légumineuses et de légumes tels que les célèbres haricots de Tolosa ou les poivrons de Gernika. Les chefs espagnols les plus renommés voient ainsi dans le Pays basque une occasion de proposer des produits locaux variés et délicieux.  

Ce ne sont là que quelques-unes des régions d’Espagne qui offrent les meilleures matières premières aux restaurants espagnols étoilés au guide Michelin. Découvrez tous les restaurants récompensés par le prestigieux guide où le plaisir de la table est incontournable.