Travel Safe

Porady, jak bezpiecznie podróżować Najnowsze wiadomości
Marmitako (potrawka z tuńczyka) w ceramicznym talerzu. Kuchnia baskijska

Coś więcej niż pintxos: odkryj inne tradycyjne potrawy, których możesz skosztować w Kraju Basków.

Kraj Basków

Potrawki takie jak marmitako (danie z tuńczyka), przysmaki prosto z morza takie jak kokotxas (potrawka rybna), czy też klasyk dedykowany miłośnikom mięsa txuletón (słynny baskijski stek). W każdym miasteczku Kraju Basków możesz skosztować nieskończonej ilości tradycyjnych potraw. Oto niektóre z nich!

Jedzenie w Kraju Basków to uczta nie tylko dla podniebienia, ale i reszty zmysłów. Jego sekret? Korzystanie z doskonałych darów swojej ziemi, a przede wszystkim swojego morza. Usiądź przy stole i zacznij się delektować!Marmitako zasługuje na jedno z pierwszych miejsc na liście. Ta potrawka to kwintesencja smaku Morza Kantabryjskiego. Jest to danie rybaków, którzy jeszcze na morzu gotowali w metalowym garnku wraz z ziemniakami i warzywami podobną do tuńczyka rybę bonito, będącą częścią ich połowu.Nie odkładaj jeszcze łyżki, masz bowiem możliwość spróbować soczystej potrawki na bazie porów i ziemniaków zwanej porrusalda.

U góry z lewej: Marmitako – tradycyjne danie baskijskie U góry z prawej: Porrusalda U dołu: Tradycyjny spichlerz baskijski © Basquetour

Przygotowanie dorsza w sosie pil pil wymaga zdecydowanie więcej pracy i cierpliwości. Cała sztuka polega na zdolności do emulgowania żelatyny z rybiej skóry z olejem, stale i powoli mieszając zawartość patelni, aż do uzyskania pysznego sosu. W ten sposób można także przygotować kokotxas, potrawkę na bazie szczęk morszczuka.Miłośnicy mięsa oprócz steku txuletón, zwłaszcza gdy jest z krowy z caserío, tradycyjnej budowli wiejskiej, docenią sukalki, potrawkę ziemniaczaną z zancarrón (giczą cielęcą), od której pochodzi nazwa głównego konkursu gastronomicznego regionu. 

U góry: Rybacy baskijscy w Guetarii © Basquetour. U dołu po lewej: Dorsz w sosie pil pil U dołu po prawej: Baskijski txuletón

Jeśli chodzi o słodkości, koniecznie musisz spróbować deserów takich jak cuajada z mleka owczego, goxua, na który składają się warstwy śmietany, biszkoptu, kremu i karmelu, czy też pastel vasco z kruchego ciasta z kremem.Kraj Basków jest bez wątpienia synonimem dobrego jedzenia. On egin!, czyli smacznego!

Cuajada i nabiał
Dowiedz się więcej o…