Kokotxas z morszczuka

Składniki

Składniki dla 4 osób: 800 g oczyszczonych kokotxas, 400 ml oliwy z oliwek, 2 łyżki białego wina, 4 do 6 łyżek wywaru rybnego, 1 ząbek posiekanego czosnku i posiekana pietruszka.

Przygotowanie

Doprawić kokotxas i umieścić olej z posiekanym czosnkiem na ogniu, aż czosnek nabierz złotobrązowej barwy. Następnie dodać kokotxas, skórą do góry, i dolewać stopniowo białe wino. Zdjąć patelnię z ognia i wymieszać, aby sos zgęstniał. Kiedy danie będzie gotowe do podania, dodać posiekaną pietruszkę i krótko zagotować.

Prezentacja

Podawać na gorąco w dużym półmisku.