Cocochas de pescada

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 800 g de cocochas limpas, 4 dl de azeite, 2 colheres de vinho branco, 4 a 6 colheres de caldo de peixe, 1 dente de alho picado e salsa picada.

Preparação

Tempere as cocochas e aqueça o azeite com o alho picado até o alho dourar. Em seguida, adicione as cocochas com a pele para cima e adicione o vinho branco aos poucos. Retire a panela e mexa para que o molho obtenha liga. Quando for servir, adicione a salsinha picada e deixe ferver um pouco.

Apresentação

Sirva quente em um recipiente grande.