Щечки мерлузы

Страна Басков

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 800 г очищенных щечек, 400 мл оливкового масла, 2 столовые ложки белого вина, 4-6 столовых ложек рыбного бульона, 1 зубчик измельченного чеснока и рубленая петрушка.
Приготовление

Посолите и поперчите щечки, поставьте масло с измельченным чесноком на огонь и готовьте, пока чеснок не станет золотистым. Затем добавьте щечки кожей вверх, а затем постепенно вливайте белое вино. Снимите сковороду с огня и перемешайте, чтобы соус загустел. Когда блюдо будет готово к подаче, добавьте измельченную петрушку, доведите до кипения и оставьте кипеть ненадолго.
Презентация

Подавайте горячим в большой миске.