Txangurro

Składniki

Składniki dla 4 osób: 4 kraby po 800 g każdy, 1 posiekana cebula, 1 posiekany por, 2 obrane i pokrojone pomidory, 40 g masła, 1 łyżka bułki tartej, 2 l wody, 100 ml oliwy z oliwek, 200 ml brandy, pieprz i sól.

Przygotowanie

Umyj kraby i gotuj je w dużej ilości osolonej wody przez 10 minut. Wyjmij z garnka, odstaw do schłodzenia i usuń całe mięso z nóg i skorupy. Zlej sos z wnętrza skorup, umyj je i wysusz. Mięso pokrusz i odstaw. Rozgrzej oliwę i usmaż na niej cebulę i por. Gdy nabiorą koloru, dodaj pomidory, gotuj przez 7 minut i polej brandy. Flambiruj i dodaj mięso krabów i sos. Dopraw pieprzem i solą. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Napełnij powstałą masą skorupy krabów, posyp bułką tartą, posmaruj masłem i grilluj w piekarniku.