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Menudo gitano

Merluzzo alla galiziana

Merluzzo o coda di rospo al sidro

Nasello in salsa verde

Sfoglie con miele

Migas extremeñas (piatto a base di mollica di pane fritta)

Molliche in tegame

Miguelitos di La Roda

Sorropotún (zuppa di patate e tonno)

Medaglioni di manzo al tartufo

Suquet con vongole

Suspiros de Quintanar (dolcetti a base di chiara d'uovo e mandorle)

Torta di castagne

Torta di formaggio

Torta di Santiago

Técula mécula (dolce alle mandorle)

Tinche fritte alla maniera del Jerte

Tocinillo de cielo

Tocino de cielo

Palombo alle cipolle

Pomodori ripieni

"Torrijas" madrilene

Torta di cagliata