Filloas (frittelle)

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 6 uova ½ kg di farina 1 l di latte 1 l di brodo di pollo 1 pezzo di lardo o di burro Sale

Preparazione

In un recipiente grande, battere le uova con gli ingredienti liquidi, aggiungendo un pizzico di sale e la farina fino ad amalgamare bene il tutto. Lasciar riposare. Ungere con un pezzo di lardo una padella antiaderente. Sebbene il lardo sia l’ingrediente originale, è possibile sostituirlo con il burro. Versare nella padella gli ingredienti amalgamati in precedenza, e coprirne il fondo. Lasciare che si rapprenda e dorare entrambi i lati. Ripetere l’operazione fino a terminare il preparato.