Sardine arrostite con cachelos (patate tipiche)

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 2 dozzine di sardine Sale grosso 6 patate della Galizia (cachelos) 1 foglia di alloro

Preparazione

Salare le sardine con abbondante sale grosso una o due ore prima di arrostirle sulla brace. Nel frattempo lessare le patate pulite, con la buccia e tagliate in due pezzi, coperte di acqua salata fino a metà e con una foglia di alloro. Quando saranno cotte scolarle e ripassarle in forno o sulla brace.