Sardines grillées aux « cachelos » (pommes de terre bouillies de Galice)

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes 2 douzaines de sardines Gros sel 6 pommes de terre 1 feuille de laurier

Préparation

Saupoudrer abondamment les sardines de gros sel une heure ou deux avant de les faire griller sur des braises. Pendant ce temps, laver et séparer en deux les pommes de terre. Les faire cuire avec leur peau dans de l'eau salée qui les recouvre à moitié. Ajouter une feuille de laurier. Lorsqu'elles sont presque cuites, les retirer de l'eau et continuer la cuisson au four ou à côté des braises.