Tarte aux châtaignes

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de châtaignes 1 l. de lait 120 g. de cacao amer 200 g. de sucre 400 g. de crème montée 100 g. de fruits candis 50 g. de noisettes grillées vanille

Préparation

Éplucher les châtaignes et les disposer dans une casserole avec le lait, le cacao et un peu de vanille. Faire cuire jusqu'à ce que le tout devienne tendre et passer au presse-purée. Couvrir un moule rond de papier aluminium ou huilé. Frotter énergiquement les parois et le fond du moule de la pâte de châtaignes. Placer au centre la crème montée et ajouter ensuite les fruits candis ainsi que les noisettes grillées coupées en petits morceaux. Aromatiser d'un peu de vanille. Préparer sur le feu votre caramel avec le sucre, le cacao et un peu d'eau. Disposer ce caramel sur un plat. Ensuite, renverser sur ce dernier le contenu du moule.