Torta de castanhas

Ingredientes

Ingredientes para 6 pessoas: 1 kg de castanhas, 1 l. de leite, 120 g de cacau amargo, 200 g de açúcar, 400 g de chantilly, 100 g de fruta cristalizada, 50 g de avelãs torradas e baunilha.

Preparação

Descasque as castanhas e coloque-as em uma caçarola junto com o leite, o cacau e um pouco de baunilha. Ferva até que amoleçam e passe para o amassador. Forre um molde redondo com papel alumínio, ou papel manteiga. Esfregue as paredes e o fundo com a pasta ou o purê de castanhas. Coloque no centro o chantilly e complete o recheio com as frutas cristalizadas e as avelãs torradas em pedacinhos. Aromatize com um pouco de baunilha. Prepare ao fogo um caramelo com o açúcar, cacau e água. Coloque este caramelo em uma travessa de servir. Vire sobre ele o recipiente com a sobremesa.