Пирог из каштанов

Галисия

Ингредиенты

Ингредиенты на 6 порций: 1 кг каштанов, 1 л молока, 120 г горького какао, 200 г сахара, 400 г взбитых сливок,100 г засахаренных фруктов, 50 г обжаренного фундука и ваниль.
Приготовление

Очистить каштаны и поместить их в кастрюлю вместе с молоком, какао и небольшим количеством ванили. Варить, пока каштаны не размягчатся, а затем протереть с помощью приспособления для приготовления пюре. Застелить круглую форму алюминиевой фольгой или промасленной бумагой. Натереть стенки и дно пастой или пюре из каштанов. Поместить в центр взбитые сливки и дополнить начинку засахаренными фруктами и кусочками обжаренного фундука. Для аромата добавить немного ванили. На огне приготовить карамель из сахара, какао и воды. Поместить эту карамель на сервировочное блюдо. Выложить на него десерт из формы.