Пирог из кукурузной муки с сердцевидками

Галисия

Ингредиенты

Ингредиенты: 4 кг моллюсков, 2 луковицы, 1 маленький перец, паприка, масло, 1 ½ кг кукурузной муки, ½ кг ржаной муки и соль.
Приготовление

Сначала нужно приготовить тесто. В емкость насыпать кукурузную муку и залить 1 литром теплой воды. Перемешать до однородной массы, а затем всыпать ржаную муку и дать постоять. Тем временем нужно приготовить основу для начинки. На сковороде обжарить нарезанный дольками лук, перец и петрушку, а когда лук выпустит сок, добавить немного паприки. В отдельной емкости открыть моллюсков, добавить воду и довести до кипения. После этого начать лепить пирог из небольших кусочков теста. На основу выкладывается слой начинки, а поверх него моллюски без скорлупы. Закрыть основу с начинкой еще одним слоем теста, поставить его на 1 час в духовку, предварительно разогретую на среднем огне. Перед подачей на стол дать остыть.