Tourte de maïs aux coques

Ingrédients

Ingrédients : 4 kg de coques 2 oignons 1 petit poivron paprika huile 1,5 kg de farine de maïs 500 g de farine de seigle Sel

Préparation

Préparez d'abord la pâte de la tourte. Dans un récipient, mettez la farine de maïs et ajoutez 1 litre d'eau tiède. Malaxez soigneusement et lorsque la pâte est liée, incorporez la farine de seigle et laissez reposer. Entre temps, préparez la base de la garniture. Faites revenir dans une poêle les oignons coupés en lanières, le poivron et le persil. Après avoir fait sué l'oignon, ajoutez un peu de paprika. Dans un autre récipient, faites ouvrir les coques à l'eau bouillante. Confectionnez la tourte en façonnant des petits morceaux de pâte reliés entre eux. Étalez une couche de garniture de base sur la pâte puis disposez les coques décoquillées dessus. Ensuite, couvrez la farce avec l'autre couche de pâte également constituée de petits morceaux et mettez au four, préalablement chauffé à feu moyen, pendant 1 heure. Laissez refroidir et servez tiède.