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マロンケーキ

ガリシア

ガリシア
  • 材料

    材料(6人分):栗1 kg、牛乳1ℓ、無糖カカオ120 g、砂糖200 g、ホイップクリーム400 g、砂糖漬けフルーツ100 g、炒ったヘーゼルナッツ50 g、バニラ

  • 作り方

    栗の皮をむき、牛乳、カカオと多少のバニラとともに鍋の中に入れます。柔らかくなるまで煮て、マッシャーにかけます。アルミホイルをひいた、または油を塗った型に入れます。型の側面と底を、栗のペーストで覆います。ホイップクリームを中央にのせ、砂糖漬けフルーツや炒って砕いたヘーゼルナッツを詰めます。少量のバニラで香りをつけます。砂糖、カカオ、水を混ぜて火にかけキャラメルを作ります。取り皿にこのキャラメルをかけます。その上に型をひっくり返してケーキを出します。

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