Ciasto kasztanowe

Galicja

Składniki

Składniki dla 6 osób: 1 kg kasztanów, 1 l mleka, 120 g gorzkiego kakao, 200 g cukru, 400 g bitej śmietany, 100 g owoców kandyzowanych, 50 g prażonych orzechów laskowych i wanilia.
Przygotowanie

Obrać kasztany i włożyć je do rondla razem z mlekiem, kakao i odrobiną wanilii. Gotować do miękkości i przecisnąć przez przecierak. Wyłożyć okrągłą formę folią aluminiową lub naoliwionym papierem do pieczenia. Pokryć ścianki i spód masą lub purée z kasztanów. Do środka wlać bitą śmietanę i uzupełnić nadzienie kandyzowanymi owocami i posiekanymi prażonymi orzechami laskowymi. Dodać do smaku odrobinę wanilii. Przygotować na ogniu karmel z cukru, kakao i wody. Karmel ten wlać na półmisek. Na wierzchu umieścić deser, obracając pojemnik do góry nogami.