Flores manchegas (sfoglie croccanti)

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina 4 uova 2 cucchiai di zucchero a velo ½ l di olio per friggere 2 dl di acqua

Preparazione

Battere le uova e aggiungere l’acqua. Mettere la farina in un recipiente e aggiungere un po’ alla volta il composto preparato con le uova, mescolando ininterrottamente per evitare che si formino grumi. Riscaldare l’olio in una padella alta e bagnare uno stampo a forma di fiore con il manico lungo. Quando è ben caldo, tirarlo fuori e immergerlo nella pastella e poi di nuovo nell’olio caldo. Quando la pastella si stacca dallo stampo ed è dorata, metterla a scolare su una reticella. Ripetere l’operazione fino a terminare la pastella.

Presentazione

Spolverare con zucchero e cannella.