Fleurs de la Manche

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de farine 4 œufs 2 cuillères de sucre en poudre 1/2 l d'huile à frire 2 dl d'eau

Préparation

Battre les œufs et incorporer l'eau. Mettre la farine dans un récipient et ajouter peu à peu la préparation des œufs sans cesser de remuer pour que la pâte ne contienne pas de grumeaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde et y introduire un moule en forme de grande fleur de mangue. Le retirer une fois assez chaud et, cette fois, le baigner d'abord dans la pâte et ensuite dans l'huile très chaude. Quand la pâte se détache du moule et est dorée, la laisser sécher sur une grille. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Présentation

Saupoudrer de sucre et de cannelle.