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揚げ菓子“フローレス・マンチェガス”(ラ・マンチャの花)

揚げ菓子“フローレス・マンチェガス”(ラ・マンチャの花)

カスティージャ-ラ・マンチャ

カスティージャ-ラ・マンチャ
  • 材料

    材料(4人分):小麦粉 300g、卵 4個、粉砂糖 大さじ2、揚げ用植物油 500ml、水 200ml

  • 作り方

    卵を割りほぐし、水を加える。ボウルに小麦粉を入れたら、少しずつ卵液を注ぐ。この時、生地がダマにならないよう、休まずよく混ぜる。深めのフライパンで油を熱し、長い柄が付いた花の抜き型を油の中に入れる。十分熱くなったら、型を油から取り出し生地に浸す。次に高温の油に入れる。生地が型から外れ、キツネ色になったら取り出して、網の上で油を切る。生地がなくなるまで、この作業を繰り返す。

  • 盛り付け

    砂糖とシナモンを振りかける。

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