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'Duelos y quebrantos'

Castille-La Manche

Castille-La Manche
  • Ingrédients

    Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de lard de jambon serrano 50 g de lard ou de poitrine fumée 100 g de chorizo 6 œufs

  • Préparation

    Couper le lard et le chorizo en morceaux très fins. Faire frire le tout dans une poêle. Battre les œufs et les ajouter à la préparation précédente, en utilisant la graisse du lard, jusqu'à ce qu'ils durcissent à feu lent.

  • Présentation

    Servir dans une terrine en terre.