Duelos y quebrantos (uova strapazzate)

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 100 g di lardo 50 g di pancetta 100 g di chorizo 6 uova

Preparazione

Tagliare il lardo e il chorizo in pezzettini piccoli. Friggere tutto insieme in una padella. Battere le uova e aggiungerle alla preparazione di cui sopra, utilizzando il grasso stesso del lardo, fino a quando saranno cotte, a fuoco lento.

Presentazione

Servire in un tegame di terracotta.