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Alajú (torta di miele, mandorle e spezie)

Castiglia - La Mancia

Castiglia - La Mancia
  • Ingredienti

    Ingredienti per 4 persone: 2 kg di pangrattato 3 kg di miele 1 kg di mandorle o noci La buccia grattata di un'arancia o un limone

  • Preparazione

    Si riscalda il miele e, prima che raggiunga il punto di caramellatura, si aggiunge il pan grattato e la buccia grattata dell'arancia o del limone. Successivamente si aggiungono le mandorle e si mescola tutto bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Questo impasto così preparato si pone tra due ostie tonde, che si schiacciano per ottenere una tortina dello spessore di circa un dito.