'Alajú'

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 2 kg de pain râpé 3 kg de miel 1 kg d'amandes ou de noix Le zeste d'un citron ou d'une orange

Préparation

Réchauffer le miel et, avant qu'il ne tourne au caramel, ajouter le pain râpé et le zeste de citron ou d'orange. Ajouter ensuite les amandes et bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène. Étaler le résultat obtenu sur du pain azyme rond que vous comprimerez jusqu'à obtenir de petites tartes d'environ un doigt d'épaisseur.