'Alajú' (Honigkuchen)

Kastilien-La Mancha

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:2 kg Paniermehl oder geriebenes Brot 3 kg Honig 1 kg Mandeln oder Wallnüsse Die geriebene Schale einer Zitrone oder einer Orange
Zubereitung

Den Honig erhitzen und, bevor er karamellisiert, das Paniermehl und die Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Anschließend die Mandeln dazugeben und alles gut verkneten, bis man einen gleichförmigen Teig erhält. Diesen Teig auf runde Oblaten geben und zu etwa einem Finger dicken Törtchen flachdrücken.