Rôti de la Manche

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de poivrons mûrs à griller ½ kg de tomates rouges à sauter 3 gousses d'ail Cumin Huile d'olive

Préparation

Griller les poivrons au four puis leur ôter la peau et les couper en lanières. Pendant ce temps, mettre les tomates rouges, sans peau, dans une poêle, pour réaliser une sauce tomate. Si possible, dans une terrine en argile, mélanger les lanières de poivron avec la sauce tomate. Piler ensuite l'ail avec le cumin. Verser sur le mélange précédent en arrosant généreusement d'huile d'olive.