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'Asadillo manchego' (Tomaten-Paprikacreme)

Kastilien-La Mancha

Kastilien-La Mancha
  • Zutaten

    Zutaten für 4 Personen:1 kg rote Paprika zum Braten ½ kg rote Tomaten zum Braten 3 Knoblauchzehen Kümmelkörner Olivenöl

  • Zubereitung

    Paprikaschoten im Backofen braten, danach enthäuten und in Streifen schneiden. Währenddessen legen wir die enthäuteten roten Tomaten in eine separate Pfanne und bereiten ein Tomatenpüree zu. Paprikastreifen und Tomatenpüree in einem Topf (am Besten aus Ton) vermengen. Danach Knoblauchzehen zusammen mit Kümmelkörnern zerstoßen und auf den Topfinhalt verteilen. Zum Abschluss mit einem guten Schuss Olivenöl marinieren.