Duelos y quebrantos

Castilla-La Mancha

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 100 g de tocino de jamón, 50 g de tocino de panceta, 100 g de chorizo y 6 huevos.
Preparación

Cortar el tocino y el chorizo en trozos muy finitos. Freír todo junto en una sartén. Batir los huevos y añadirlos a la preparación anterior, aprovechando la propia grasa del tocino, hasta que se cuajen a fuego lento.
Presentación

Servir en una cazuela de barro.