Escapadas gastronômicas que nós, espanhóis, adoramos
Nós, espanhóis, adoramos comer bem e em nosso país há destinos perfeitos para os amantes da boa gastronomia. Lugares que, devido a suas tradições culinárias e suas receitas locais, merecem que você planeje uma viagem. Além das deliciosas tapas que você pode desfrutar em toda a Espanha, oferecemos até 17 ideias de escapadas foodie.
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Degustação de vinhos em La Rioja e Rioja Alavesa
Os vinhos desta zona do norte da Espanha estão entre os mais valorizados do mundo, por isso fazer uma degustação em uma de suas vinícolas (bodegas) garante uma boa experiência. Você vai encontrar desde pequenas vinícolas familiares até impressionantes edifícios de vanguarda, como Marqués de Riscal ou Ysios. A cultura do vinho é tão importante aqui que, além das degustações, você pode fazer muitas outras atividades como ioga entre vinhedos, observação de estrelas, passeios a cavalo, voos de balão, passeios de segway e muito mais.
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De pintxos por Donostia – San Sebastián
Ir entrando nos diferentes bares desta bela cidade e encontrar os balcões cheios de pintxos é um espetáculo culinário. Você provavelmente já ouviu falar das tapas espanholas. Então, os pintxossão semelhantes só que típicos do País Basco e com o alimento normalmente colocado sobre um pedaço de pão e espetado com um palito, apesar de que cada vez há maneiras mais originais de apresentá-los. Vá provando as diferentes combinações, quentes ou frias. Alta gastronomia pura em miniatura! E a bebida para acompanhá-los? Pode ser desde um vinho txakoli até um zurito (pequeno copo) de cerveja ou uma sidra. Aqui vai uma lista dos 99 melhores pintxos de Donostia – San Sebastián selecionados por 11 chefs da região com estrelas Michelin.
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Comer cordeiro mamão em Aranda de Duero
O ideal é fazê-lo no mês de junho, durante as Jornadas Gastronômicas do Cordeiro e Assado, quando algumas churrascarias de Aranda (em Burgos, Castilla y León) oferecem um cardápio baseado em produtos locais e você pode visitar as curiosas adegas subterrâneas. De fato, esta região também é conhecida por estar no coração da Ribera del Duero, cujos vinhos possuem uma fama merecida. Outro emblemático prato típico de carne de Castilla y León? O leitão de Segóvia.
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Um vulcão na sua taça?
Não se assuste, estamos falando dos típicos vinhedos de La Geria, em Lanzarote, uma ilha canária de origem vulcânica. Aqui são produzidos vinhos vulcânicos brancos e doces originais, à medida que as videiras crescem em pequenos buracos perfurados pelos agricultores no cascalho vulcânico. Muitos destes vinhos receberam prêmios internacionais, como os vinhos Malvasia. A propósito, você sabia que Shakespeare mencionava esse tipo de vinho em várias de suas peças?
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A deliciosa calçotada
Esta tradição culinária típica da Catalunha e com mais de um século de vida significa comer com as mãos os calçots, provar o molho salvitxada e compartilhá-los em uma grande roda de amigos. E o que são os calçots? Uma variedade de cebola doce, longa e branca que é assada de uma forma muito peculiar (há babadores especiais para que você não manche suas roupas!). O melhor roteiro gastronômico para apreciar os calçots tem que, obrigatoriamente, passar por Valls (Tarragona), se possível no último domingo de janeiro durante a Grande Festa da Calçotada. Se você participar dessa tradição, certamente vai acabar manchado, porém feliz.
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Um feitiço galego contra maldições
É o que se pronuncia ao tomar a queimada, bebida de aguardente com todo um ritual de preparação destinado a espantar os maus espíritos. O líquido vai fervendo e é mexido com uma concha. Enquanto as chamas queimam, o feitiço é recitado em voz alta. Recomendamos que você viva esta experiência em qualquer um dos locais galegas que a organizam. E se há outra coisa que não pode faltar na Galícia é o seu prato mais conhecido: O polvo á feira, feito com polvo cozido e salpicado com páprica e geralmente acompanhado de cachelos (batatas cozidas com casca) e regado com azeite de oliva.
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A única sidra do mundo que é servida do alto
É a das Astúrias. Lá a sidra é servida derramando, ou seja, levantando a garrafa com uma das mãos e despejando o líquido em um copo que se segura com a outra mão. O melhor é curtir este “ritual” numa espicha ou num jantar típico. E já que você está nas Astúrias, nem pense em ir embora sem provar a fabada e o cachopo. Pratos fartos e deliciosos!
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Vamos a um mercado?
Os antigos mercados convertidos em gastromercados com ofertas culinárias inovadoras estão se tornando cada vez mais comuns na Espanha. Neste momento recomendamos um dos mais emblemáticos, o da Boquería, em pleno centro de Barcelona e muito aconselhável se você estiver na cidade. Reza a lenda que no século XIII já havia barracas ao ar livre nesta região, embora tenha sido inaugurada oficialmente em 1840. Hoje, além de encontrar bares e restaurantes que cozinham usando produtos do mercado, você pode reservar atividades como uma aula de culinária espanhola, uma aula de tapas e vinhos catalães ou uma degustação com harmonização de vinhos.
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A “arte” das sardinhas espetadas na Costa del Sol
Esta forma de preparar, servir e saborear o peixe é verdadeiramente viciante nesta região da Andaluzia desde o século XIX. Embora você possa encontrar este prato em restaurantes, o mais comum é experimentar as espetadas nos quiosques perto do mar. Mas o que é um espeto? Consiste em espetar sardinhas em varetas e cozinhá-las na brasa, ao ar livre, em barcos na praia. A propósito, não use garfo e faca para saborear um espeto fresquinho!
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Combater o frio à base de cozido
Existem muitas variedades deste típico prato espanhol: o lebaniego da Cantábria, o maragato de León, o pote asturiano… Neste momento queremos focar no cozido madrilenho, famoso por ser servido no que se chama de “três passos”. sopa, grão de bico, legumes e, por fim, as carnes. O bom é que entre fevereiro e março a Rota do Cozido Madrilenho costuma ser celebrada em toda a Comunidade de Madri, com a participação de diversos restaurantes.
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Queijo manchego, único no mundo
Ir para Castilla – La Mancha e voltar com um queijo de presente é algo praticamente inevitável. O queijo manchego é uma delicatessen inteira, que amadurece de um mês a dois anos e possui três tipo: macio, meia cura ou curado. A melhor maneira de adentrar-se neste mundo é visitar qualquer uma das queijarias da região.
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Mar de oliveiras em Jaén
Você sabia que a província de Jaén - graças às suas mais de 60 milhões de oliveiras - produz 20% do azeite de todo o mundo? O azeite marca as suas paisagens, a sua gastronomia e até a sua cultura. Por isso, além de saborear o azeite de oliva extra virgem da região, você poderá viver muitas experiências como visitar lagares, degustações com harmonização, ir a museus e centros de interpretação sobre o azeite, caminhar por olivais ou dormir em casas de campo como as quintas.
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Paella valenciana à beira-mar em Valência
Como é bom saborear uma paella na própria cidade de Valência! E onde é ainda mais agradável? À beira-mar, em alguns dos restaurantes com grandes mesas ao ar livre na orla. Outra aposta segura é ir até a região de El Palmar, famosa por suas paellas e por estar localizada no meio dos arrozais de La Albufera. Você pode tornar a experiência ainda mais interessante pois, além da alimentação, pode fazer um passeio de barco pela lagoa do Parque Natural da Albufera, uma excursão de um dia pelo pomar ou inscrever-se em um curso para cozinhar a paella.
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Rota do Jamón Ibérico (presunto cru) por Extremadura
Na Espanha existem diferentes roteiros para conhecer o mundo de sensações que acontecem ao provar o presunto ibérico, embora um dos lugares com maior fama seja Extremadura. Ali são organizadas atividades, como visitas a secadouros, degustações, caminhadas pelos extensos campos de Extremadura... Uma curiosidade: na cidade de Monesterio, o Dia do Presunto é comemorado em setembro, com degustações populares, concursos para cortadores de presunto, etc.
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A melhor caldeirada de lagosta em Menorca
Esta ilha mediterrânea de pequenas praias com água azul-turquesa possui uma deliciosa especialidade: a caldeirada de lagosta. Embora possa ser degustada em diferentes partes de Menorca, a cidade de Fornells é o “templo” desta receita. Na maioria dos restaurantes desta região é imprescindível fazer uma reserva para poder degustá-la. Não hesite nem por um minuto! Outra dica: ao entardecer você pode ir até a icônica Cova d'en Xoroi, onde além de beliscar alguma ou coisa ou tomar uma bebida, você terá uma vista incrível do mar.
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Magusto (fogueira para assar castanhas) de Todos os Santos
Castanyada na Catalunha, amagüestu nas Astúrias, magosta na Cantábria, gaztainerre no País Basco, chaquetía em Extremadura, magosto na Galícia... Embora tenha nomes diferentes, todas estas celebrações têm em comum o fato de acontecerem no Dia de Todos os Santos, em 1º de novembro. Costuma-se assar castanhas em uma festa coletiva, distribui-se outros produtos como bolo de castanha, sidra ou chocolate e são realizadas mais atividades como música ao vivo.
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E para terminar… Um capricho com estrela
Se muitas vezes é difícil reservar uma mesa num dos restaurantes espanhóis com 3 estrelas Michelin, vale a pena entregar-se a este capricho, porque chefs do prestígio de Dabiz Muñoz, os irmãos Roca, Martín Berasategui ou Arzak criam universos culinários incríveis.
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