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Chef elaborando a apresentação de um prato

20 tapas recomendadas e muito populares na Espanha

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Aqui você tem um pequeno guia para tapear na Espanha e escolher o que comer. Estas são algumas das tapas mais típicas que se podem acompanhar com a bebida e que também pode pedir para comer tapas ou porções.

  • Tortilla española (omelete à espanhola)

    Normalmente é pedido como “pincho de tortilla”. A mais tradicional é preparada com ovo, batatas e azeite de oliva, mas são muitos os que acrescentam também cebola.

  • Batatas bravas

    Patatas bravas e patatas alioli (Batatas bravas e batatas alho e óleo)

    São batatas fritas cobertas de um saboroso molho. A brava é picante e a alioli é preparada principalmente com azeite de oliva e alho.

  • Petiscos de presunto ibérico

    Presunto Cru

    Se é ibérico, melhor. É um dos produtos espanhóis que mais aprecia quem nos visita e nas tapas costuma ser acompanhado de pão ou picos y colines (pequenas porções de pão crocante típico da Espanha).

  • Queijos

    Queijo

    Na Espanha há muitas variedades e o comum é que lhe ofereçam um queijo local. Alguns muito conhecidos são Manchego (típico de Castilla - La Mancha), Idiazábal (País Basco), Roncal (Navarra), Mahón (Ilhas Baleares) ou Majorero (Ilhas Canárias).

  • Azeitonas

    Azeitonas

    São azeitonas e as mais populares são servidas em conserva. De fato, as conservas em geral são habituais nas tapas. Também há azeitonas recheadas (normalmente de anchovas ou pimentões).

  • Porções de lulas

    Lulas

    Empanadas com azeite de oliva e servidas quentes. São populares em todo o país, especialmente na forma de anel.

  • Croquetes

    Croquetes

    Apesar de que as de presunto são as mais tradicionais, você as encontrará com recheios cada vez mais populares como cogumelos, caranguejo, lula, camarão, bacalhau ou variedades de queijo de sabor potente como o Cabrales.

  • Mexilhões

    Mexilhões

    São elaborados principalmente a vapor e podem ser servidos com limão ou acompanhados de tomate, cebola e pimentão muito picantes e temperados.

  • Pan Tumaca

    Pan tumaca

    Pão, tomate, azeite de oliva, alho (opcional) e sal. É típico da Catalunha, onde também se lhe chama “pa amb tomàquet”. Segundo os gostos, pode-se acrescentar presunto, embutidos, omelete, ou queijos.

  • Pintxo de chorizo

    Morcelas e chouriços

    São, junto ao presunto, dois dos embutidos procedentes do porco mais populares nas tapas. O primeiro se faz com arroz e o segundo é preparado, por exemplo, à brasa ou cozido com sidra. Outras tapas de porco populares são o picadillo (carne picada e marinada), chicharrones e torreznos, feitos principalmente com bacon.

  • Gilda

    Gilda

    É um clássico do País Basco, onde as tapas são chamadas “pintxos”. É um espeto ou aperitivo composto de anchova, azeitona e malagueta.

  • Huevos rotos

    Huevos rotos

    Também conhecidos como “ovos estrelados” Ao romper-se ou “estrelar-se os ovos”, a gema cobre o resto dos ingredientes. Costuma ser acompanhado de pão para “molhar” com a gema|ponta do ovo. Também há outras versões populares que substituem o presunto por gulas, camarões ou outros embutidos provenientes do porco.

  • Prato de sépia grelhada

    Sépia

    Grelhada ou acompanhada de maionese ou molho alho e óleo. Em muitos lugares, são populares os chopitos fritos (parecido com a sépia mas de menor tamanho) e que na Andaluzia são conhecidos como “puntillitas”.

  • Paella

    É a receita mais popular da Comunidade Valenciana e seu principal ingrediente é o arroz, que é acompanhado de produtos da horta e, segundo o caso, carnes ou frutos de mar.

  • Pulpo a feira (polvo à moda galega)

    Pulpo a feira (polvo à moda galega)

    É servido habitualmente em uma tábua de madeira e é característico da Galícia. Por isso, é conhecido como “polvo à galega”. É apresentado cozido e partido, polvilhado com sal e colorau e acompanhado de azeite de oliva.

  • Papas arrugadas com molho verde e com molho vermelho

    Papas arrugadas (batatas enrugadas)

    Vai saboreá-las sobretudo se você visita as Canárias, onde são acompanhadas de molho (molho autóctone de sabor intenso). As mais famosas são preparadas com uma pequena batata da zona que é cozinhada com sal abundante.

  • «Pescaíto frito» servido no Parador de Cádiz.

    Pescaíto frito

    Peixe fresco empanado com azeite de oliva. São mais comuns sobretudo na Andaluzia, onde são servidos com frequência em uma casquinha de papel e com uma saborosa marinada. São também conhecidos como “bienmesabe”.

  • Prato de ensaladilla

    Ensaladilla (salada de batatas)

    É um prato frio e preparado com batatas cozidas, maionese, atum, ovo e diversas hortaliças e legumes muito picados , como cenoura, ervilhas ou feijões.

  • Migas (miolos)

    Migas (miolos)

    Leva principalmente pão desfiado e frito com azeite de oliva e numerosos ingredientes que acrescentam sabor do prato. Estes podem ser chouriço, toucinho, pimentões, alhos, cebolas... Existem muitas variantes, algumas acrescentam uvas, outras substituem a carne por bacalhau...

  • Gazpacho

    Salmorejo e gazpacho

    São duas sopas frias típicas da Andaluzia, sobretudo no verão, e que possuem o tomate e o azeite de oliva como principais ingredientes.

  • Brinde entre amigos

    E para beber?

    As bebidas mais populares são a cerveja e o vinho. Também são comuns a sidra, o vermute ou a sangria. A cerveja costuma-se pedir uma “caña”, copo de 20 cl, porém pode-se pedir “doble” (duplica a quantidade), “quinto” ou “bolellín” (cerca 20 cl) ou “jarra” (meio litro) A mais popular é a cerveja lager. Entre os vinhos, o mais conhecido fora da Espanha é o Rioja, mas não pare por aí, pois todas as regiões da Espanha têm Denominações de Origem para vinhos excelentes.

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