Travel Safe

Советы по безопасности путешествий Последние новости
Шеф-повар сервирует блюдо.

20 рекомендуемых и очень популярных в Испании закусок «тапас»

none

Приводим небольшой путеводитель по закускам «тапас» в Испании, который поможет вам сделать выбор. Это одни из самых типичных «тапас», которые можно заказать с напитком. Другой вариант — составить обед из ассортимента закусок разного размера: «тапас» и более крупных, которые называют «расьонес».

  • Испанский картофельный омлет «тортилья»

    Обычно его заказывают как «пинчо де тортилья». Самый традиционный омлет готовится из яиц, картофеля и оливкового масла, но многие также добавляют лук.

  • Картофель «бравас»

    Картофель «бравас» и «алиоли»

    Это жареный картофель, политый вкусным соусом. Соус «брава» острый, а «алиоли» готовится главным образом из оливкового масла и чеснока.

  • Бутерброды с хамоном «иберико»

    Хамон

    Лучше отдать предпочтение разновидности «иберико». Это один из испанских продуктов, который больше всего нравится гостям нашей страны. В закусках «тапас» его обычно сопровождают хлебом, а также хлебными палочками «пикос» или хлебцами «колинес», типичными для Испании.

  • Сыры

    Сыр

    В Испании есть много разновидностей, и часто предлагается местный сыр. Некоторые из них широко известны: например, манчего (типичный для Кастилии—Ла-Манчи), Идиасабаль (Страна Басков), Ронкаль (Наварра), Маон (Балеарские острова) и Махореро (Канарские острова).

  • Оливки

    Оливки

    Самый популярный способ приготовления оливок — маринованные. Вообще маринованные продукты очень популярны для использования в закусках «тапас». Также бывают фаршированные оливки (обычно с анчоусами или перцем).

  • Порции кальмаров

    Кальмары

    Их готовят в кляре на оливковом масле и подают горячими. Это блюдо популярно по всей территории страны, особенно в форме колец.

  • Крокеты

    Крокеты

    Самые традиционные крокеты — с хамоном, однако все более популярными становятся такие начинки, как грибы, крабы, кальмары, креветки, треска или разновидности сыра с ярко выраженным вкусом, например, кабралес.

  • Мидии

    Мидии

    Их готовят преимущественно на пару, а подают с лимоном или с мелко нарезанными помидорами, луком и перцем, дополненными заправкой.

  • Хлеб с помидором

    Хлеб с помидором

    Хлеб, помидоры, оливковое масло, чеснок (по желанию) и соль. Это типичное блюдо для Каталонии, где его называют «па амб томакет» По вкусу можно также добавлять хамон, сосиски, омлет или сыр.

  • «Пинчо» из колбасы «чорисо»

    Кровяная колбаса «морсилья» и колбаса «чорисо»

    Два самых популярных колбасных изделия из свинины — наряду с хамоном! — для закусок «тапас». «Морсилью» готовят с рисом, а «чорисо», например, запекают на углях или отваривают в сидре. Другие популярные закуски «тапас» из свинины — «пикадильо» (маринованный фарш), «чичарронес» и «торреснос», приготовленные главным образом из бекона.

  • Закуска «Гильда»

    Закуска «Гильда»

    Классическая закуска Страны Басков, где «тапас» называют иначе — «пинчос». Этот «пинчо», или «бандерилья», состоит из анчоуса. оливки и перчика гиндилья.

  • Яичница-болтунья

    Яичница-болтунья

    Она называется «уэвос ротос» или «уэвос эстрельядос». Это яичница с довольно жидким желтком, которую подают на ложе из хамона и жареного картофеля. Когда яйца разбиваются, желток покрывает остальные ингредиенты. Обычно эту яичницу сопровождают хлебом, который макают в яичный желток. Существуют и другие популярные варианты, в которых хамон заменяется сурими в форме мальков угря, креветками или колбасными изделиями из свинины.

  • Блюдо с каракатицей, запеченной на гриле

    Каракатица

    Запеченная на гриле, подается с майонезом или соусом алиоли. Мелкие жареные каракатицы популярны во многих местах, а в Андалусии известны как «пунтильяс».

  • Паэлья

    Самый популярный рецепт в Валенсийском сообществе, и его основным ингредиентом является рис, который сопровождается овощами, а также мясом, рыбой или морепродуктами.

  • Осьминог «а фейра»

    Осьминог «а фейра»

    Это типичное для Галисии блюдо обычно подается на деревянной доске. Поэтому оно известно также как осьминог по-галисийски. Отварное блюдо подается нарезанным, посыпанным солью и паприкой, с оливковым маслом.

  • Сморщенный картофель с зеленым или красным соусом «мохо»

    Сморщенный картофель

    Вы сможете отведать сморщенный картофель («папас-арругадас») особенно на Канарских островах, где он сопровождается местным соусом «мохо» с насыщенным вкусом. Самый знаменитый вариант готовят из мелкого местного картофеля с большим количеством соли.

  • Мелкая жареная рыба «пескаито фрито» в отеле Parador de Cádiz

    Мелкая жареная рыба «пескаито фрито»

    Свежая рыба в кляре на оливковом масле. Более всего распространена в Андалусии, где ее часто подают в бумажном рожке с вкусным соусом. Там это еще называют «биенмесабе».

  • Блюдо с салатом «Оливье»

    Салат «Оливье»

    Холодное блюдо, которое готовится из вареного картофеля, майонеза, тунца, яиц и мелко нарезанных овощей и бобовых, таких как морковь, горошек или фасоль.

  • «Мигас» из хлебной крошки

    «Мигас» из хлебной крошки

    Состоит в основном из раскрошенного и обжаренного хлеба с оливковым маслом, а также множества других ингредиентов, придающих блюду вкус. Это может быть «чорисо», бекон, перец, чеснок, лук... Есть много вариантов: например, одни добавляют виноград, а другие заменяют мясо треской.

  • Холодный суп «гаспачо»

    «Сальморехо» и «гаспачо»

    Два типичных холодных супа из Андалусии, которые особенно хороши летом, с помидорами и оливковым маслом в качестве основных ингредиентов.

  • Тост в кругу друзей

    А что можно выпить?

    Самые популярные напитки — пиво и вино. Также распространены сидр, вермут и сангрия. Пиво обычно заказывают в «канья» — стакане объемом около 200 мл, — но могут быть и «добле» (удвоенное количество), «кинта» или бутылочка «ботельин» (около 200 мл) или кувшин «харра» (пол-литра). Наибольшей популярностью пользуется светлое пиво. Наиболее известны за пределами Испании вина из Ла-Риоха. Однако стоит отведать и другие сорта: во всех регионах Испании есть превосходные вина с наименованием по происхождению.

Узнайте подробнее о...