Travel Safe

Porady, jak bezpiecznie podróżować Najnowsze wiadomości
Szef kuchni garnirujący potrawę

20 najpopularniejszych i najbardziej polecanych tapas w Hiszpanii

none

Oto mały przewodnik po tapas w Hiszpanii i o tym, co warto zjeść. To jedne z najbardziej typowych tapas, które mogą być podawane z napojem i które można również zamówić jako same tapas lub raciones (pełne dania).

  • Tortilla española

    Zazwyczaj zamawia się ją na kawałki zwane „pincho” Najbardziej tradycyjna przygotowywana jest z jajek, ziemniaków i oliwy z oliwek, ale dużo osób dodaje do niej też cebulę.

  • Patatas bravas

    Patatas bravas i patatas alioli

    To smażone ziemniaki polane pysznym sosem. Sos brava jest pikantny, a głównymi składnikami alioli jest oliwa z oliwek i czosnek.

  • Kanapka z szynką iberyjską

    Szynka

    Jeśli jest iberyjska, to lepiej. To jeden z hiszpańskich produktów, który najbardziej smakuje turystom, a w tapas zwykle towarzyszy mu chleb lub picos i colines (małe, chrupiące chlebowe paluszki typowe dla Hiszpanii).

  • Sery

    Ser

    W Hiszpanii istnieje jego wiele rodzajów i często je się lokalne odmiany. Niektóre dobrze znane to Manchego (typowy dla Kastylii - La Manchy), Idiazábal (z Kraju Basków), Roncal (z Nawarry), Mahón (z Balearów) lub Majorero (z Wysp Kanaryjskich).

  • Oliwki

    Oliwki

    Najpopularniejsze z nich są marynowane. Ogółem marynowane produkty często są w tapas. Oliwki można też znaleźć w wersji nadziewanej (zwykle anchois lub papryką).

  • Porcje kalmarów

    Kalmary

    Skropione oliwą z oliwek i podawane na ciepło. Są popularne w całym kraju, najczęściej w formie smażonych krążków.

  • Krokiety

    Krokiety

    Chociaż te z szynką są najbardziej tradycyjne, można je znaleźć z coraz bardziej popularnymi nadzieniami, takimi jak grzyby, krab, kalmary, krewetki, dorsz lub sery o intensywnym smaku jak np. ser Cabrales.

  • Małże

    Małże

    Najczęściej przygotowuje się je na parze i można je podawać z cytryną lub z drobno pokrojonymi i przyprawionymi pomidorami, cebulą i papryką.

  • Chleb tumaca

    Chleb tumaca

    Chleb, pomidor, oliwa z oliwek, czosnek (opcjonalnie) i sól. To danie typowe dla Katalonii, gdzie nazywane jest także „pa amb tomàquet”. W zależności od upodobań można dodać do niego szynkę, kiełbasę, tortillę lub ser.

  • Baskijskie pintxo z kiełbasą chorizo

    Kaszanki i kiełbasy chorizo

    Oprócz szynki to dwa najpopularniejsze wieprzowe wyroby dodawane do tapas. Tą pierwszą przyrządza się z ryżem, a te drugie na przykład z grilla lub gotowane w cydrze. Inne popularne tapas z wieprzowiną wykorzystują głównie boczek i są to: picadillo (marynowane mięso mielone), chicharrones (smażone skórki wieprzowe) i torreznos (smażone plastry boczku).

  • Gilda

    Gilda

    To klasyka Kraju Basków, w którym tapas nazywa się „pintxos”. Składa się z anchois, oliwek i papryki podawanych na szaszłyku.

  • Jajka huevos rotos

    Jajka huevos rotos

    Znane są również jako „huevos estrellados” (rozbite jajka) i są to smażone jajka z dość płynnym żółtkiem, ułożone na szynce i smażonych ziemniakach. Po przekrojeniu, żółtko rozlewa się na składniki. Zwykle podaje się do nich chleb, który macza się w żółtku. Istnieją również inne popularne wersje, w których szynkę zastępuje się innymi wieprzowymi wędlinami, drobnymi rybami lub krewetkami.

  • Grillowana mątwa

    Mątwa

    Grillowana i podawana z majonezem lub sosem alioli. W wielu miejscach popularne także smażone mątwy chopitos (mniejsze od tych normalnych), które w Andaluzji znane są pod nazwą „puntillitas”.

  • Paella

    Jest to najbardziej znany przepis z Autonomicznej Wspólnoty Walencji, a jego głównym składnikiem jest ryż, któremu towarzyszą lokalne produkty oraz, w zależności od rodzaju, mięso lub owoce morza.

  • Ośmiornica a feira

    Ośmiornica a feira

    Zwykle podaje się ją na drewnianej desce i jest ona typowa dla Galicji. Dlatego też znana jest jako „ośmiornica po galicyjsku”. Podaje się ją ugotowaną i pokrojoną, posypaną solą i papryką oraz z oliwą z oliwek.

  • Papas arrugadas z sosami mojo verde i mojo rojo

    Papas arrugadas (pomarszczone ziemniaki)

    Rozsmakujesz się w nich, jeśli odwiedzisz Wyspy Kanaryjskie, gdzie podaje się je z mojo (oryginalnym sosem o intensywnym smaku). Najsłynniejszą wersję przygotowuje się z małych, lokalnych ziemniaków gotowanych z dużą ilością soli.

  • Pescaíto frito w hotelu Parador de Cádiz

    Pescaíto frito (smażone ryby)

    Świeża ryba smażona w cieście z oliwą z oliwek. Jest najbardziej popularna w Andaluzji, w której często podaje się ją w papierowym rożku z pyszną marynatą. Tam jest ona również znana jako „bienmesabe”.

  • Talerz sałatki ensaladilla

    Sałatka ensaladilla

    To danie na zimno, które przygotowuje się z gotowanych ziemniaków, majonezu, tuńczyka, jajek i różnych drobno pokrojonych warzyw i roślin strączkowych jak marchew, groszek czy fasola.

  • Migas

    Migas

    To danie składa się głównie z pokruszonego i usmażonego na oliwie z oliwek chleba z rożnymi składnikami, które nadają potrawie smaku. Może to być kiełbasa chorizo, boczek, papryka, czosnek, cebula... Jest wiele kombinacji, niektórzy dodają winogrona, inni zastępują mięso dorszem...

  • Gazpacho

    Chłodniki salmorejo i gazpacho

    Te dwa chłodniki są typowe dla Andaluzji szczególnie latem, a ich głównymi składnikami są pomidory i oliwa z oliwek.

  • Toast w gronie przyjaciół

    A do picia?

    Najpopularniejszymi napojami są piwo i wino. Popularne są również cydr, wermut lub sangría. Piwo zazwyczaj zamawia się w „caña”, szklance o pojemności około 200 ml, ale może być „doble" (podwójna), „quinto” lub w małych butelkach „botellín” (około 200 ml) lub dzbanku „jarra” (pół litra). Najbardziej popularne jest piwo jasne. Wśród win, najbardziej znanym poza Hiszpanią jest wino z Rioja, ale nie zatrzymuj się tylko na nim, ponieważ wszystkie regiony Hiszpanii mogą pochwalić się doskonałymi winami o chronionej nazwie pochodzenia (D. O. P.)

Dowiedz się więcej o…