Travel Safe

Porady, jak bezpiecznie podróżować
Szef kuchni garnirujący potrawę

Przystanki kulinarne na szlaku pielgrzymkowym Camino de Santiago

none

Dobra kuchnia – następny powód do odbycia tej pielgrzymki

Camino de Santiago jest jednym z najstarszych i najbardziej znanych szlaków pielgrzymkowych na świecie oraz doświadczeniem osobistego doskonalenia, które pomaga poznać siebie i innych pielgrzymów. Pielgrzymka to także podróż kulinarna, która sprawi, że przejdziesz przez wioski słynące ze swojej kuchni i skosztujesz lokalnych potraw, które warto degustować w spokoju i dać się ponieść smakom. Podczas wędrówki tą trasą na pewno usłyszysz niejednokrotnie: Jak dobrze się je na północy!Aby pomóc Ci zdecydować, które danie wybrać w którym miejscu, oto „przystanki gastronomiczne” i ich „gwiazdorskie” przepisy. Przy tej okazji odnosimy się głównie do regionów, które stanowią część Camino Francés (Drogi Francuskiej), która biegnie w głębi lądu przez ponad 700 kilometrów i jest najbardziej tradycyjna. W każdym regionie będziesz mógł odpocząć w jadłodajniach, które oferują menu dla pielgrzymów, w luksusowych restauracjach... Wszystkie z nich oferują pyszne dania.

  • Kuchnia Nawarry: Szparagi, papryki piquillo i karczochy

    Nawarra

    Jeden z wariantów Drogi Francuskiej zaczyna się w Roncesvalles. Przechodząc przez Nawarrę znajdziesz się w „warzywnej stolicy świata”. To zdanie nie jest nasze, ale słynnego szefa kuchni Ferrána Adriá. Można tu znaleźć takie produkty jak karczochy z Tudeli, papryki piquillo lub szparagi z Nawarry które zaspokoją każdy apetyt. Nie mówiąc już o niektórych serach jak ser Idiazabal lub z Roncal. Po posiłku tradycyjnie zamawia się tu aromatyczny likier o nazwie pacharán.

  • Szynka z Teruel

    Aragonia

    Inny wariant Drogi Francuskiej zaczyna się w Somport. W Aragonii jagnięcina ternasco lub szynka z Teruel są jednymi z najbardziej znanych produktów i nie będziesz mieć żadnego problemu ze znalezieniem ich w restauracji. Na deser możesz zamówić słynną brzoskwinię z Calandy.

  • Kuchnia w La Rioja: Dorsz i ziemniaki w stylu Rioja, czerwone wino

    La Rioja

    Niektóre z jej popisowych dań to dorsz i ziemniaki w stylu Rioja lub pieczone kotleciki jagnięce. Ale to, co naprawdę czyni ten obszar sławnym, to znane na całym świecie wina. Dobrym sposobem na ich skosztowanie jest wizyta w winiarni, która oferuje menu degustacyjne lub jeśli masz więcej czasu, zapisz się na kurs degustacji.

  • Pieczone prosię w Segowii

    Kastylia-León

    Droga Francuska przebiega przez trzy regiony Kastylii i León, które są idealnym miejscem szczególnie dla miłośników mięsa. Pierwszym z nich jest Burgos, gdzie warto zamówić pieczoną jagnięcinę lub kaszankę i uświetnić je znakomitym winem Ribera del Duero. Szlak prowadzi dalej przez Palencję, w której poza jagnięciną możesz zamówić gulasz z raków lub duszone przepiórki. A w Leonie podróżni będą zachwyceni faszerowaną wędliną botillo, szynką cecinaoraz gulaszem maragato.

  • Kuchnia galicyjska: Ośmiornica, ciasto Santiago, przegrzebki

    Galicja

    To koniec szlaku! I kuchnia pełna pokus: Ośmiornica po galicyjsku, gotowana szynka, zapiekane pierogi, galicyjski gulasz cocido gallego, papryczki Padrón, ciasto Santiago i świeże owoce morza jak kraby i przegrzebki (wiesz, że muszla przegrzebka jest symbolem pielgrzyma na szlaku pielgrzymkowym Camino de Santiago?). Ciekawym doświadczeniem jest spróbowanie lokalnego napoju zwanego queimada, którego przygotowanie wymaga rytuału, podczas którego recytuje się zaklęcie mające odpędzić złe duchy. Dobre jedzenie w Santiago jest prawie tak samo ważne jak zwiedzenie Katedry...

To niektóre z najbardziej znanych dań Drogi Francuskiej, chociaż dotrzeć do Santiago de Compostela można też Drogą Północną, która także prowadzi przez słynne ze swojej gastronomii regiony jak Kraj Basków, Asturię i Kantabrię.