Szynka lacón z nacią rzepy

Składniki

Składniki dla 6 osób: 1 cała szynka lacón, 1 kg ziemniaków, 3 swojskie kiełbasy chorizo, 1 pęczek naci rzepy i sól.

Przygotowanie

Szynkę lacón obsmażyć, a następnie oczyścić w letniej wodzie. Następnie gotować przez godzinę i nakłuwać widelcem, aby sprawdzić, czy szynka jest odpowiednio ugotowana. Jeśli tak, wyłączamy ogień i zostawiamy na noc w wodzie z gotowania. Następnego dnia kontynuować gotowanie szynki lacón w tej samej wodzie przez dwie godziny, a następnie dodać kiełbasę chorizo. Jeśli szynka lacón jest mało słona, należy dodać szczyptę soli; jeśli jest zbyt słona – dodać gorącej wody. Następnie odlać niewielką ilość wody, w której będą się gotować ziemniaki i nać rzepy, około jednej godziny; w razie potrzeby czas ten można przedłużyć, aż warzywa będą miękkie.

Prezentacja

Szynkę lacón podaje się bardzo gorącą na półmisku, w całości lub w plasterkach, razem z kiełbasą chorizo. Nać rzepy umieszcza się na środku innego półmiska, dobrze odsączoną, a wokół niej układa się całe ziemniaki. Jedną z propozycji jest wcześniejsze przygotowanie rosołu z gotowania szynki lacón z grubym makaronem.