Travel Safe

Porady, jak bezpiecznie podróżować
Para w piwniczce winiarskiej w La Orotava, Teneryfa

Wypady gastronomiczne, które my, Hiszpanie, kochamy

none

Hiszpanie uwielbiają dobrze zjeść, a w naszym kraju mamy idealne miejsca dla miłośników dobrego jedzenia. Miejsca, które właśnie z powodu tradycji kulinarnych i przepisów są warte odwiedzenia. Oprócz pysznych tapas, którymi możesz delektować się w całej Hiszpanii, proponujemy Ci aż 17 pomysłów na wypady foodie.

  • Piwnica winiarska Marques de Riscal

    Degustacja win w regionie La Rioja i Rioja Alavesa

    Wina z tego północnego regionu Hiszpanii należą do najlepiej ocenianych na świecie, dlatego zapisanie się na degustację w jednej z tamtejszych winiarni to gwarancja dobrych wrażeń. Znajdziesz tu wszystko, od małych rodzinnych winiarni po przyciągające wzrok awangardowe budynki, takie jak Marqués de Riscal czy Ysios. Kultura winiarska jest tu tak ważna, że oprócz degustacji wina można uprawiać wiele innych aktywności jak na przykład joga w winnicach, obserwacje gwiazd, jazda konna, loty balonem, przejażdżki segwayem...

  • Gilda

    Jak na pintxos, to do Donostii – San Sebastián

    Chodzenie od baru do baru w tym pięknym mieście i znalezienie w nich lad zastawionych pintxos jest kulinarnym spektaklem. Pewnie znasz hiszpańskie tapas. Pintxos są podobne, tyle że są typowe dla Kraju Basków, a jedzenie zazwyczaj umieszcza się na kawałku chleba i nadziewa na wykałaczkę, choć istnieją coraz bardziej oryginalne sposoby ich prezentacji. Spróbuj różnych wersji, na ciepło lub na zimno. Wykwintna kuchnia w miniaturze! I pasujący do nich napój? Możesz wybrać wino txakoli, szklaneczkę piwa lub cydr. Oto lista 99 najlepszych pintxos z Donostii – San Sebastián wybranych przez 11 wyróżnionych gwiazdkami Michelin szefów kuchni z regionu.

  • Jagnięcina lechazo

    Jagnięcina w Aranda de Duero

    Najlepiej jeść ją w czerwcu podczas Dni Gastronomicznych Lechazo i Pieczeni, gdy niektóre restauracje w Arandzie (w Burgos, Kastylia i León) oferują menu oparte na lokalnych produktach i można zwiedzić ciekawe podziemne piwnice. Obszar ten jest również znany z tego, że znajduje się w sercu regionu winiarskiego Ribera del Duero, którego wina również cieszą się jak najbardziej zasłużoną sławą. Inne typowe danie mięsne charakterystyczne dla Kastylii i Leónu? Pieczone prosię z Segowii

  • Winnice na Lanzarote

    Wulkan w kieliszku?

    Nie ma się czego bać, mamy na myśli winnice w La Geria na Lanzarote, kanaryjskiej wyspie pochodzenia wulkanicznego. Produkuje się tam oryginalne białe i słodkie wina wulkaniczne, a winorośle rosną w małych otworach zrobionych przez rolników w żwirze wulkanicznym. Wiele z tych win zdobyło międzynarodowe nagrody, jak na przykład wina Malvasía. Czy wiesz, że ponoć Szekspir nawiązywał do tego rodzaju wina w kilku swoich utworach?

  • Calçotadas

    Pyszna calçotada

    Ta typowa dla Katalonii tradycja kulinarna o ponad stuletniej historii polega na delektowaniu się jedzeniem calçots rękami, próbowaniu sosu salvitxada i dobrej zabawie w gronie przyjaciół. Ale czym są calçots? To odmiana słodkiej, podłużnej i białej cebuli, którą je się z grilla w bardzo osobliwy sposób (są do tego specjalne śliniaki, aby się nie pobrudzić!). Najlepsza wycieczka gastronomiczna do spróbowania calçots musi przebiegać przez Valls (Tarragona), najlepiej w ostatnią niedzielę stycznia podczas Wielkiego Święta Calçotada. Jeśli weźmiesz udział w tej tradycji, na pewno się poplamisz, ale nie będziesz tego żałować.

  • Queimada – galicyjski trunek na gorąco

    Galicyjskie zaklęcie przeciwko złym urokom

    Wymawia się je podczas picia queimady, napoju z brandy, któremu towarzyszy cały rytuał przygotowania, mający na celu odpędzenie złych duchów. Płyn podpala się i miesza chochlą. Podczas gdy płomienie płoną, recytuje się na głos zaklęcie. Zachęcamy Cię do przeżycia tego doświadczenia w którejś z lokalnych galicyjskich restauracji, które je organizują. A jeśli jest jeszcze coś, czego nie można przegapić w Galicji, to jest to jej najbardziej charakterystyczne danie: ośmiornica po galicyjsku, przyrządzane z gotowanej ośmiornicy posypanej papryką zwykle podawane z cachelos (to gotowane ziemniaki w mundurkach) i skropione oliwą z oliwek.

  • Pijalnia cydru

    Jedyny cydr na świecie, który się rozlewa

    To ten w Asturii. Cydr podaje się tu w specyficzny sposób – rękę z butelką unosi się wysoko nad głowę i płyn wylewa się do szklanki trzymanej nisko w drugiej ręce. Najlepiej cieszyć się tym „rytuałem" podczas spotkania zwanego espicha lub typowej kolacji. A skoro jesteś w Asturii, nie myśl nawet o wyjeździe bez spróbowania fabady (gulaszu z fasoli) i cachopo (kotleta cielęcego z szynką jamón i serem w środku). Sycące i pyszne dania!

  • Targ la Boquería w Barcelonie

    Idziemy na targ?

    W Hiszpanii jest coraz więcej starych targowisk, które zostały przekształcone w hale gastronomiczne i oferują innowacyjne propozycje kulinarne. Z tej okazji chcemy polecić Ci jedno z najbardziej charakterystycznych miejsc – targ Boquería leżący w samym sercu Barcelony i bardzo polecany, jeśli podróżujesz do miasta. Historia mówi, że już w XIII wieku istniały tu kramy na wolnym powietrzu, choć oficjalnie targ otwarto w 1840 roku. Dziś oprócz znalezienia tu barów i restauracji, które gotują z lokalnych produktów, można zapisać się na zajęcia takie jak lekcje hiszpańskiej kuchni, lekcje katalońskich tapas i win lub degustacje połączone z lekcjami dobierania wina do dań.

  • Espetos w Maladze

    Sztuka nabijanych na patyk sardynek na Costa del Sol

    Ten sposób przyrządzania, podawania i jedzenia ryb stał się prawdziwym nałogiem w tej części Andaluzji od XIX wieku. Chociaż można znaleźć to danie w restauracjach, najbardziej typowe jest spróbowanie espetos w chiringuitos – plażowych barach nad morzem. Ale co to jest espeto? Polega ona na nabiciu sardynek na kawałki trzciny i pieczenie ich na żarze pod gołym niebem, na łodziach na plaży. Podczas jedzenia świeżego espeto nie używaj widelca i noża!

  • Cocido w hotelu Parador de Chinchón (Wspólnota Autonomicznej Madrytu)

    Walka z zimnem za pomocą cocido

    Istnieje wiele odmian tego typowego hiszpańskiego dania: cocido lebaniego z Kantabrii, cocido maragato z León, pote z Asturii... Chcemy się skupić na cocido madrileño, słynącego z tego, że podaje się go w tak zwanych „trzech turach”: najpierw zupa, ciecierzyca i warzywa, a na końcu mięso. Dodatkowo również między lutym a marcem w całej Wspólnocie Autonomicznej Madrytu odbywa się zazwyczaj Szlak Cocido Madrileño, który przebiega przez kilka restauracji.

  • Ser manchego

    Ser manchego, wyjątkowy na skalę światową

    Wyjazd do Kastylii- La Manchy i powrót bez kupna sera jest niemożliwy. Ser manchego to delicatessen,który dojrzewa od jednego miesiąca do dwóch lat i występuje w trzech odmianach: miękkiej, półtwardej i dojrzałej. Najlepszym sposobem na wejście w ten świat jest odwiedzenie którejś z lokalnych serowarni.

  • Gaj oliwny w Sierra Magina, Jaén (Andaluzja)

    Morze drzew oliwnych w Jaén

    Czy wiesz, że w prowincji Jaén, dzięki ponad 60 milionom drzew oliwnych, produkuje się 20% światowej oliwy z oliwek? Oliwa naznacza jej krajobrazy, kuchnię, a nawet kulturę. Dlatego też, oprócz degustacji lokalnej oliwy z oliwek extra virgin, można przeżyć wiele doświadczeń, takich jak wizyty w olejarni, degustacje, wizyty w muzeach i centrach kulturalnych związanych z oliwą, spacery przez gaje oliwne lub noclegi w wiejskich domach, zwanych cortijos.

  • Przyjaciele jedzący paellę

    Paella po walencku na brzegu morza w Walencji

    Jak dobrze smakuje paella w Walencji! A gdzie można się nią cieszyć najbardziej? Na brzegu morza i w restauracjach z dużymi ogródkami wzdłuż nadmorskich promenad. Innym bezpiecznym wyborem jest udanie się do okolicy El Palmar, słynącej z paelli i położenia pośród pól ryżowych w lagunie La Albufera. Możesz urozmaicić to doświadczenie, ponieważ oprócz posiłku możesz wybrać się na wycieczkę statkiem po lagunie obszaru chronionego krajobrazu Albufera, wybrać się na całodniową wycieczkę do sadu lub zapisać się na kurs gotowania paelli.

  • Szynka iberyjska objęta chronioną nazwą pochodzenia Dehesa de Extremadura

    Szlak szynki iberyjskiej w Estremadurze

    W Hiszpanii jest wiele różnych szlaków do odkrycia świata doznań płynących z degustacji szynki iberyjskiej, choć jednym z najbardziej znanych z tego miejsc jest Estremadura. Organizowane są tam zajęcia takie jak zwiedzanie suszarni, degustacje, wycieczki piesze przez rozległe pastwiska Estremadury... Ciekawostka: w miasteczku Monesterio we wrześniu obchodzony jest Dzień Szynki z popularnymi degustacjami, konkursami krojenia szynki itp.

  • Caldereta de langosta – gulasz z homara

    Najlepszy gulasz z homara na Minorce

    Ta śródziemnomorska wyspa z zatoczkami o turkusowych wodach może pochwalić się też wyśmienitym specjałem: caldereta de langosta (gulasz z homara). Chociaż można go skosztować w różnych częściach Minorki, miasto Fornells jest „świątynią” tego dania. W większości restauracji w tym rejonie nie ma możliwości spróbowania tego dania bez rezerwacji. Nie wahaj się ani chwili! Następna wskazówka – o zachodzie słońca udaj się do znanego lokalu Cova d'en Xoroi, gdzie oprócz przekąski lub drinka możesz cieszyć się niesamowitymi widokami na morze.

  • Sprzedawca kasztanów przed budowlą Metropol Parasol w Sewilli

    Castañada Wszystkich Świętych

    Castanyada w Katalonii, amagüestu w Asturii, magosta w Kantabrii, gaztainerre w Kraju Basków, chaquetía w Estremadurze, magosto w Galicji… Choć mają różne nazwy, wszystkie te święta łączy to, że obchodzone są w dniu Wszystkich Świętych, 1 listopada. Zwyczajem jest wspólne pieczenie kasztanów, dzielenie się innymi produktami, takimi jak ciasto kasztanowe, cydr lub czekolada, a także inne atrakcje jak koncerty muzyki na żywo.

  • Bracia Roca na zdjęciu promocyjnym ich restauracji Cerler de Can Roca

    A na koniec... Kaprys z gwiazdką

    Chociaż rezerwacja stolika w jednej z hiszpańskich restauracji z 3 gwiazdkami Michelin może być czasem skomplikowana, to warto, bo szefowie kuchni o takim prestiżu jak Dabiz Muñoz, bracia Roca, Martín Berasategui czy Arzak tworzą niesamowite kulinarne wszechświaty. 

Dowiedz się więcej o…