Гастрономические экскурсии, которые очень нравятся испанцам
Испанцы любят хорошо поесть, и в нашей стране есть отличные направления для любителей гастрономических удовольствий. Это такие особенные места, которые заслуживают посещения уже только потому, что здесь вас ожидают богатые кулинарные традиции и вкуснейшие блюда. Помимо аппетитных закусок «тапас», которые можно отведать по всей территории Испании, мы предлагаем еще 17 идей для гастрономических путешествий.
-
Дегустация вин в Ла-Риоха и Риоха-Алавеса
Вина этого региона на севере Испании принадлежат к числу самых популярных в мире, поэтому, записавшись на дегустацию в одном из винодельческих хозяйств, вы гарантированно получите приятные впечатления. Здесь есть разнообразные варианты: от небольших семейных винных погребов до эффектных авангардных зданий, таких как Marqués de Riscal или Ysios. Винная культура здесь настолько важна, что помимо дегустаций предлагается множество других мероприятий: йога среди виноградников, наблюдение за звездами, прогулки верхом на лошади, полеты на воздушном шаре, маршруты для сегвея и многое другое.
-
Закуски «пинчос» в Доностии — Сан-Себастьяне
Загляните в бары этого красивого города, и вы увидите стойки, уставленные закусками «пинчос» — живописное кулинарное зрелище. Возможно, вы уже слышали об испанских закусках «тапас». А «пинчос» — это нечто похожее, но типичное для Страны Басков. При этом еда обычно лежит на ломтике хлеба, приколотая шпажкой, хотя все время появляются новые способы оформления. Попробуйте разные комбинации, горячие или холодные. Настоящая высокая кухня в миниатюре! А какой напиток к ним подойдет? Самые разные: от вина чаколи до небольшого бокала пива или сидра. Приводим список из 99 лучших закусок «пинчос» в Доностии — Сан-Себастьяне, выбранных 11 шеф-поварами этого региона, удостоенными звезд Мишлен.
-
Попробовать молочного ягненка в Аранда-де-Дуэро
Лучше всего сделать это в июне, во время Гастрономических дней молочного ягненка и запеченных блюд, когда в некоторых ресторанах в Аранде (Бургос, Кастилия-и-Леон) предлагается меню, основанное на местных продуктах, и при этом можно посетить интересные подземные винные погреба. Фактически этот регион также известен тем, что находится в самом сердце земли Рибера-дель-Дуэро, вина которой также пользуются заслуженной известностью. Какое еще есть символичное блюдо из мяса в Кастилии-и-Леоне? Молочный поросенок из Сеговии.
-
Вулкан в вашем бокале?
Не пугайтесь, мы имеем в виду типичные виноградники Ла-Херии на Лансароте, канарском острове вулканического происхождения. Здесь изготавливают белые вина, сладкие и оригинальные. Виноградные лозы растут в небольших лунках, просверленных виноградарями в вулканическом гравии. Многие из этих вин были удостоены международных наград: например, из сорта «мальвазия». Кстати, знаете ли вы, что Шекспир упоминает этот сорт вина в нескольких своих пьесах.
-
На вкусную «кальсотаду»
Эта типичная для Каталонии кулинарная традиция, существующая уже не одно столетие, заключается в следующем: поесть руками лук «кальсотс», попробовать соус «сальвитчада» и прекрасно провести время в компании друзей. Что такое «кальсотс»? Сорт сладкого белого лука удлиненной формы, который запекают на углях, а затем очень своеобразно едят (существуют даже специальные слюнявчики, чтобы не испачкаться!). Лучший гастрономический маршрут, на котором можно отведать вкусные «кальсотс», должен обязательно проходить через Вальс (Таррагона), по возможности в последнее воскресенье января во время Большого праздника «кальсотады». Во время знакомства с этой традицией вы наверняка запачкаетесь, но будете только рады.
-
Галисийское заклинание против сглаза
Это заклинание произносится во время приготовления «кеймады» — напитка из огненной воды: ритуал призван отгонять злых духов. Жидкость поджигают и размешивают большой ложкой. Пока горит пламя, заклинание произносится вслух. Рекомендуем увидеть это в любом из галисийских заведений, которые организуют «кеймаду»: вы получите яркие впечатления. Еще в Галисии стоит попробовать самое символичное блюдо местной кухни: отварного осьминога «а-фейра», посыпанного паприкой, обычно в сопровождении «качелос» (картофеля в мундире) и сбрызнутого оливковым маслом.
-
Единственный сидр в мире, который разливают особенным образом
Это сидр из Астурии. Чтобы налить его, там поднимают бутылку одной рукой и льют напиток на край стакана, который держится другой рукой. Лучше всего наслаждаться этим «ритуалом» во время традиционного ужина «эспича». Ну и поскольку вы уже приехали в Астурию, не стоит уезжать отсюда, не попробовав «фабаду» из фасоли и «качопо» из говядины. Сытные и вкусные блюда!
-
Хотите отправиться на рынок?
В Испании все более популярными становятся старинные рынки, преобразованные в гастрорынки. По этому случаю мы хотели бы порекомендовать вам два самых ярких из них. Во-первых, это Ла-Бокерия в самом сердце Барселоны. Легенда гласит, что в XIII веке на этом месте уже стояли лотки на открытом воздухе, хотя официально рынок был открыт в 1840 году. Сегодня, помимо поиска баров и ресторанов, которые готовят еду из рыночных продуктов, вы можете забронировать такие мероприятия, как уроки приготовления блюд испанской кухни.Кроме того, стоит посетить рынок Сан-Мигель в самом сердце Мадрида. Он был открыт в 1916 году, а его чугунная архитектура не оставит вас равнодушными. Оказавшись внутри, вы можете выбрать один из более чем 30 киосков, продающих продукцию высочайшего качества: домашнее мороженое, типичные блюда из риса, традиционные закуски «тапас» и многое другое. Вас ждет настоящий храм кулинарии.
-
Искусство приготовления сардин на вертеле на побережье Коста-дель-Соль
Этот способ приготовления, подачи и дегустации рыбы в этой зоне Андалусии, существующий с XIX века, завоевал множество преданных поклонников. Вы найдете это блюдо во многих ресторанах, однако самый типичный его вариант подается в пляжных барах «чирингитос» на морском берегу. Вертел здесь называют «эспето». Сардины нанизывают на вертела и готовят на углях под открытым небом, в лодках на пляже. Кстати, имейте в виду, что использовать вилку и нож для рыбы, приготовленной на эспето, не принято!
-
Бросить вызов холодам с помощью отварного «косидо»
У этого типичного испанского блюда существует много разновидностей: «лебаньего» в Кантабрии, «марагато» в Леоне, «поте» в Астурии... Мы расскажем здесь о мадридском «косидо», известном тем, что его подают в трех порциях: сначала суп, после нут и овощи, а в завершение — мясо. В феврале и марте на всей территории Мадридского сообщества обычно организуется Мадридский маршрут «косидо», включающий несколько ресторанов.
-
Сыр манчего, единственный в мире
Приехав в Кастилию—Ла-Манчу, многие путешественники непременно увозят с собой сыр в качестве сувенира. Сыр манчего — это настоящий деликатес, который созревает от одного месяца до двух лет и бывает трех видов: нежный, полувыдержанный и выдержанный. Лучший способ познакомиться с миром сыра — посетить любую сыроварню в этом регионе.
-
Море оливковых деревьев в Хаэне
Знаете ли вы, что в провинции Хаэн, где растет более чем 60 млн оливковых деревьев, производится 20% всего оливкового масла в мире? Масло определяет пейзажи, гастрономию и даже культуру этого региона. Здесь можно не только отведать местное натуральное оливковое масло высшего сорта, но и получить множество впечатлений: например, посетить маслобойни, дегустации с сочетанием разных продуктов и блюд, музеи и центры интерпретации, посвященные маслу; прогуляться по оливковым рощам или переночевать в сельском доме на хуторе.
-
Валенсийская паэлья на морском берегу в Валенсии
Как вкусно готовят паэлью в городе Валенсии! А где еще приятнее полакомиться этим блюдом? На берегу моря, в каком-нибудь из ресторанов с большими террасами, расположившихся на прогулочных набережных. Еще один беспроигрышный вариант — отправиться в зону Эль-Пальмар, известную своими паэльями и расположенную среди рисовых полей в Ла-Альбуфера. Вы получите еще более интересные впечатления, поскольку здесь можно не только пообедать, но и совершить морскую прогулку по лагуне природного парка Альбуфера, отправиться на однодневную экскурсию по садам, или записаться на курс приготовления паэльи.
-
Маршрут по Эстремадуре, посвященный хамону иберико
В Испании есть разные маршруты, на которых вы сможете отведать хамон иберико и открыть для себя связанный с этим мир восхитительных ощущений. Одно из самых известных таких мест — Эстремадура. Здесь организуются такие мероприятия, как посещение мест, где вялится хамон, дегустация, походы по обширным «деэсас» — лесопастбищам Эстремадуры и многие другие. Любопытно, что в поселке Монестерио в сентябре отмечается День хамона с народными дегустациями, соревнованиями по нарезке хамона и другими мероприятиями.
-
Лучшая «кальдерета» с лангустом на Менорке
На этом средиземноморском острове, который славится своими бухтами с бирюзовой водой, есть восхитительное фирменное блюдо — тушеный лангуст в кальдерете. Хотя его можно попробовать в разных частях Менорки, лучшим местом для этого считается Форнельс. В большинстве ресторанов этого приморского поселка необходимо заказывать столик заранее, чтобы попробовать это лакомство. Не сомневайтесь ни минуты! Еще один совет: на закате можно отправиться в символичное заведение Cova d'en Xoroi, расположившееся в пещере. Там можно не только заказать какое-нибудь блюдо или напиток, но и полюбоваться изумительным видом на море.
-
Праздник каштанов в честь Дня всех святых
Кастаньяда в Каталонии, амагуэсту в Астурии, магоста в Кантабрии, гастайнерре в Стране Басков, чакетия в Эстремадуре, магосто в Галисии... Названия у праздника каштанов разные, а объединяет их то, что все они приурочены ко Дню всех святых, 1 ноября. Каштаны жарят на коллективном празднике, при этом предлагаются и другие продукты: каштановый пирог, сидр или шоколад, — а кроме того, организуются другие мероприятия, в том числе выступления музыкантов.
-
А в завершение... Небольшой «звездный» каприз
Забронировать столик в каком-нибудь из испанских ресторанов с 3 звездами Мишлен иногда бывает непросто, однако стоит позволить себе это удовольствие: такие знаменитые шеф-повара, как Дабис Муньос, братья Рока, Мартин Берасатеги или Арсак, создают невероятные кулинарные творения.
Зарезервируйте
Выбирайте из множества мероприятий, чтобы насладиться идеальным отпуском.
