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Chef elaborando a apresentação de um prato

Quantos pratos típicos da Espanha você conhece? #SpainQuiz

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Você se considera um autêntico #foodie da cozinha espanhola? No final deste questionário, poderá ter uma ideia do nível de conhecimento sobre alguns “pratos fortes” de nossa gastronomia além da paella, a omelete de batata e o jamón Ibérico (presunto cru)... Identifique a região de origem destes pratos, seu ingrediente base ou o nome pelo qual são conhecidos. Depois, desafie seus amigos e veja quem obtém melhor pontuação!

9Com certeza, você já experimentou um prato muito típico na Espanha: pimentões recheados. Há muitas formas de prepará-los, isto é, de preenchê-los: com carne, peixe, frutos do mar ou arroz, por exemplo. Você saberia relacionar os pimentões recheados de arroz com sua província de origem?
Pimentões de arroz

Correto! A origem dos pimentões recheados de arroz, prato apto para vegetarianos, está na região de La Safor (Valência). Esta receita reúne um dos melhores produtos da horta valenciana, o pimentão, e o valorizado arroz de La Albufera. O resultado é uma combinação ideal, muito típica da cozinha valenciana, que funciona perfeitamente como leve primeiro prato.

9A “marmita” é um saboroso ensopado a base de bonito, batata, cebola e pimentões muito saudável e com alto valor nutricional. Você saberia dizer de que região da costa espanhola ele é típico?
Marmitako

Correto! Foram os pescadores do Mar Cantábrico (Cantábria) que começaram a cozinhar marmita em seus barcos, após longas jornadas de trabalho. O prato é também conhecido como “marmitako” (Euskadi) ou “sorropotún” (Astúrias).

9Existe um autêntico ritual em torno deste vegetal que é protagonista de festas e jornadas gastronômicas inesquecíveis. Para desfrutá-lo em sua melhor versão, assado, recomenda-se usar um babador e sujar as mãos. De que alimento estamos falando?
Aspargos trigueiros
Aspargos brancos de Navarra
Calçots com molho xató

Correto! Os calçots são uma variedade da cebola cultivada especialmente nas províncias de Lleida e Tarragona. Entre outono e primavera, são realizadas na Catalunha divertidas “calçotades” e muitos restaurantes dedicam um lugar especial em seus menus, como um dos protagonistas da cozinha regional. O calçot é outro desses alimentos saudáveis e naturais da cozinha mediterrânea capaz de nos oferecer muitas satisfações.

9Os “ovos à flamenca” são um desses pratos versáteis da gastronomia espanhola que pode se tornar obsessão a qualquer hora do dia. Você saberia dizer de que cidade é mais tradicional?
Ovos à flamenca

Correto! É uma das tapas mais populares das tabernas sevilhanas e é também muito habitual consumi-lo como prato dentro do menu ou como porção. Um dos melhores segredos dos ovos à flamenca é que admite qualquer tipo de verdura em seu refogado (ervilhas, feijões verdes, cebola, aspargos, pimentão, favas, batata, alcachofra, abobrinha, etc.). Daí provém seu caráter “flamenco” colorido e alegre.

9Se você viajar a Astúrias, uma das especialidades da região, além da favada, é o “cachopo”. Um formoso filé de corte fino, recheado de presunto e queijo, em sua versão mais tradicional, e cuja carne procede de...
Cachopo

Correto! Embora o cachopo admita as reinterpretações mais criativas e atuais, com recheios de aspargos, cogumelos ou pimentões, por exemplo, continua imprescindível na receita original contar com um bom filé de carne de vitela de ótima qualidade e aberto na forma de livro. Um clássico dentro da cozinha asturiana.

9Apesar de que existem diferentes receitas, a ilha de Menorca (Baleares) é o berço da versão contemporânea mais seleta de um prato requintado: a “calderetada”. Você saberia dizer qual é o ingrediente estrela deste delicioso ensopado?
Sapateira
Lagosta
Mexilhões

Correto! A calderetada, em alusão ao recipiente de barro em que é elaborado, é um prato tradicionalmente cozinhado pelos trabalhadores do mar com o peixe do dia. A incorporação da lagosta é relativamente recente e sua combinação com um bom refogado de outros produtos locais (cebolas, pimentões, tomate, azeite de oliva balear, sal, amêndoa, etc.) é a essência deste autêntico símbolo da cozinha de Menorca, que vale a pena saborear sem pressa.

9Este prato é pura polêmica, pois é possível afirmar que gera paixão e indiferença em partes iguais entre os espanhóis. Falamos dos “caracóis com molho”, prato que, além da Catalunha, é muito popular em...
Caracóis com molho

Correto! Os caracóis são muito típicos da cozinha de Aragón. São ricos em proteínas e minerais, como o potássio e magnésio, e sua contribuição em calorias é mínima. Admitem muitos molhos e temperos a base de pedaços de presunto, chouriço, nozes, cogumelos... que conferem um sabor intenso e surpreendente. Além disso, a Espanha é um país exportador de caracóis a outros países da Europa.

9A batata está tão presente na gastronomia espanhola que é possível encontrá-la em muitos pratos e em todos os tipos de preparações possíveis (frita, cozida, ao forno, assada). Um bom exemplo são as singulares “batatas à importância”. Você sabe de que parte da Espanha elas são típicas?
Batatas à importância

Correto! Apesar de sua simplicidade, as “batatas à importância” são todo um símbolo da cozinha castelhana. Uma denominação carregada de ironia, mas que demonstra a importância que esta hortaliça tem nos fogões da Espanha. 

9Como você sabe, na Espanha é possível seguir qualquer dieta devido à grande variedade de alimentos de todo tipo que podem ser encontrados em sua cozinha. Que legume é a base deste prato típico de Navarra que aparece na imagem?
Prato típico de Navarra

Correto! As “alcachofras com amêijoas” são uma das especialidades da cozinha de Navarra devido, especialmente, a que nesta região da Espanha é cultivada uma das melhores variedades deste legume com tantas propriedades saudáveis.

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