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Quanti piatti tipici spagnoli conosci? #SpainQuiz

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Ti consideri un vero #foodie della cucina spagnola? Al termine di questo quiz potrai farti un’idea sul tuo livello di conoscenza di alcuni “piatti forti” della nostra gastronomia, oltre alla paella, alla tortilla di patate e al prosciutto iberico… Identifica la zona di origine di questi piatti, gli ingredienti base oppure il nome attraverso cui si conoscono. In seguito, sfida i tuoi amici per vedere chi ottiene il punteggio migliore!

9Forse hai già provato uno dei piatti tipici della Spagna, i peperoni ripieni. Sono molti i modi per prepararli, o meglio, farcirli: con carne, con pesce, con frutti di mare o con riso. Sapresti associare i peperoni ripieni di riso con la provincia di origine corrispondente?
Peperoni ripieni di riso

Esatto! I peperoni ripieni di riso, un piatto perfetto per i vegetariani, affondano le proprie origini nella comarca di La Safor (Valencia). Questa ricetta combina uno dei migliori prodotti dell’orto valenciano, il peperone, con il pregiato riso dell'Albufera. Il risultato è un mix che funziona alla perfezione come primo piatto leggero.

9La “marmita” è un gustoso stufato di tonno alalunga, patate, cipolla e peperoni, molto salutare e con elevati valori nutrizionali. Sapresti dirci di quale zona spagnola è tipico?
Marmitako

Esatto! Furono i pescatori del mar Cantabrico i primi a cucinare la “marmita” sulle barche, dopo lunghe giornate di lavoro. Il piatto è conosciuto anche come “marmitako” (Paesi Baschi) o “sorropotún” (Asturie).

9Esiste un vero e proprio rituale che gravita attorno a questo vegetale, protagonista di feste e giornate gastronomiche indimenticabili. Per assaporarlo nella versione migliore, arrosto, si consiglia di indossare un bavaglino e macchiarsi le mani. Di quale alimento stiamo parlando?

Esatto! I “calçots” sono una varietà di cipolla coltivata soprattutto nelle province di Lleida e Tarragona. Tra l'autunno e la primavera si svolgono in Catalogna delle divertenti “calçotades” e molti ristoranti dedicano a questo alimento una sezione speciale nel loro menù. Il “calçot” è un alimento sano e naturale della cucina mediterranea in grado di dare molte soddisfazioni.

9Le “uova alla flamenca” sono uno di quei piatti versatili della gastronomia spagnola che si possono consumare a qualsiasi ora del giorno. Sapresti dirci di quale città sono tipiche?
Uova “alla flamenca”

Esatto! È una delle tapas più popolari delle taverne di Siviglia, che normalmente si consuma come piatto del menù o come piatto del giorno. Uno dei segreti più interessanti è che ammette qualsiasi tipo di verdura nel suo soffritto (piselli, fagiolini, cipolla, asparagi, peperoni, fave, patate, carciofi, zucchine, ecc.), da qui il carattere “flamenco” colorato e vivace.

9Se ti rechi nelle Asturie, una delle specialità della zona, oltre alla “fabada”, è il “cachopo”. Uno strepitoso filetto dal taglio sottile, ripieno di prosciutto e formaggio, nella sua versione più tradizionale, e la cui carne proviene da...
“Cachopo”

Esatto! Nonostante il “cachopo” ammetta reinterpretazioni creative e moderne, con ripieni di asparagi, funghi o peperoni, ciò che continua a essere imprescindibile nella ricetta originale è la presenza di un buon filetto di carne di vitello aperto a mo’ di libro.

9Nonostante esistano diverse ricette, l’isola di Maiorca (Baleari) è la culla della versione contemporanea più esclusiva di un piatto squisito: la “caldereta”. Sapresti dirci qual è l’ingrediente principale di questo delizioso stufato?

Esatto! La “caldereta” - nome che allude al recipiente di terracotta nel quale si prepara - è un piatto che cucinavano tradizionalmente i pescatori con il pesce del giorno. L’aggiunta dell’aragosta è relativamente recente e la sua combinazione con un buon soffritto di altri prodotti locali (cipolle, peperoni, pomodori, olio di oliva delle Baleari, sale, mandorla, ecc.) è l’essenza di questo autentico simbolo della cucina di Minorca, che vale sicuramente la pena assaggiare.

9Questo piatto è pura polemica, dato che potrebbe generare allo stesso modo passione e indifferenza tra gli spagnoli. Parliamo delle “lumache in salsa”, un piatto che, oltre che in Catalogna, è popolare in...
Lumache in salsa

Esatto! Le lumache sono ricche di proteine e minerali come il potassio e il magnesio, oltre al fatto che l’apporto calorico è minimo. Si accompagnano con molte salse e condimenti a base di prosciutto, salame, noci, funghi... Essi conferiscono un sapore intenso e sorprendente. La Spagna è inoltre un Paese esportatore di lumache in altri Paesi d’Europa.

9La patata è così presente nella gastronomia spagnola che è possibile trovarla in molti piatti e in tutti i tipi di preparazione possibili (fritta, lessa, al forno, arrosto...). Un ottimo esempio sono le singolari “patate all’importanza”. Sapresti dire di quale parte della Spagna sono tipiche?
Patate all’importanza

Esatto! Nonostante la semplicità, le patate “all’importanza” sono un simbolo della cucina castigliana. Una denominazione carica di ironia che, tuttavia, coglie l’importanza che questo prodotto assume ai fornelli. 

9Come sai, in Spagna è possibile seguire qualsiasi dieta grazie alla grande varietà di alimenti che si possono trovare in cucina. Qual è la verdura base del piatto tipico della Navarra che appare nell'immagine?
Piatto tipico della Navarra

Esatto! I “carciofi con le vongole” sono una delle specialità della cucina della Navarra grazie, soprattutto, al fatto che in questa regione spagnola si coltiva una delle migliori varietà di questa verdura con tante proprietà salutari.

Grazie mille per averci mostrato quello che conosci della Spagna!

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Meriti la medaglia di bronzo.

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Meriti la medaglia d'argento.

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