Marmitako

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de bonito, 2 pimentões vermelhos assados e descascados, azeite de oliva, 2 pimentões verdes, 2 tomates, 2 cebolas e 1 kg de batatas.

Preparação

Tirar a pele e os espinhos do bonito e reservar à parte. Em uma panela com um pouco de água, cozinhar os espinhos. Picar a cebola, cortar a pimenta verde em tiras e descascar e cortar o tomate em pedaços muito pequenos. Colocar tudo isso em uma caçarola com um pouco de óleo. Adicionar as batatas cortadas em pedaços médios e cobrir com o caldo obtido do cozimento dos espinhos. Mais água pode ser adicionada, se necessário. Picar os pimentões vermelhos e passá-los por um espremedor de batatas, deixando-os cair em cima das batatas. Quando as batatas estiverem quase prontas, colocar os pedaços de bonito em cima e cobrir a caçarola para que as batatas terminem de cozinhar e o bonito seja cozido na perfeição.